现在自家的火锅生意其实在双庆市已经发展到了一个瓶颈了。因为双庆是中国火锅战场的第一级战区，平均一个小区方圆三百米内就会有不少于七家火锅店。而麻辣烫和串串香和冒菜店更是满大街到处都是。
在这个一级的战场里想要杀出一条血路是真的难。而且双庆因为火锅市场竞争激烈，所以火锅的价格也提不上去，利润率都保持在一个并不是很高的水平。现在王茜觉得家里维持五家火锅店的规模基本上就已经到极限了。在想要扩张的话就需要进行大量资本投入形成品牌效应了。而品牌营销需要花的钱可是一个天文数字，几千万丢进去都不见得能弄出响的。
自己肯定要融资贷款才能把火锅店进一步做大做强。但是王茜又不想其他资本染指自己家的产业，因为引入资本之后以后产业到底还是不是自己家的就不好说了。有太多的产业都是在引入资本后变成了其他人的产业。
王茜其实还想要扩大一下自己家的产业规模，因为做生意是这样的，逆水行舟不进则退。产业没有增长就代表着你的产业其实已经在落后了。想要自己不退步，那就要勇往直前的一直发展下去。
王茜其实在最近这些年一直在考虑一件事，那就是将自己家的店面想办法开到淮海来。如果能在淮海开店的话，那么相信能对自己家的生意有更大的帮助。虽然双庆也是直辖市，但是从市场规模与对全国的辐射影响力来说双庆是远远比不上淮海的。
自己五家火锅店在双庆一年的纯利润也就是三百多万，但是同等规模的火锅店开到淮海，同样的人流量的话最少能赚五百万以上。虽然淮海的房租更贵，但同时消费水平也更高。在淮海一个月赚一万元的高收入人群在内地来说应该是最多的地方。
在这里餐饮可以赚更多的钱，吸引更多的人流量。在淮海很多年轻人完全不介意把自己赚的工资大半都花在餐饮娱乐上，因为一个月赚一万块也别指望在淮海买房，他们都已经放弃存钱买房子了。在淮海打拼不易，还不如弄些自己可以享受得了的东西来犒赏自己呢。这也是现在越来越多年轻人的态度，买不起房子就不买，结不起婚就不结，反正自己的日子自己过，爱谁谁。
要是可以在淮海开一家店的话，王茜觉得自己家的生意是还可以进一步扩展的。不过如何把店面开到淮海来是个问题，最大的问题到不是钱。其实江家这么几十年开店还是存了不少钱的，在双亲市除了火锅店之外王茜还有一些其他的投资。
所以说她今天给江华买房子说一次性付一千万并没有感到太大的压力。她要在淮海开一家店的话钱不是最大的问题，最大的问题是谁来管理这家店想要找个合适的人来管理店，然后还要能保住秘方。想要选出一个这样的心腹人物其实很难的。
不过在今天王茜突然想到了，其实这个合适的人选其实不一直就在自己的眼前吗没错就是张桐
选择张桐到不是简单的王茜心血来潮，因为张桐其实已经有一些先觉条件了。比如说那天王茜和江华来张桐店里吃夜宵串串，张桐当时做的串串的底料其实就和自己家的味道很像。而张桐做出这样的底料完全是因为他和江华一起去菜市场买过一次菜，当时江华随意讲了一些火锅底料的配比方法，结果这样他就学会了。而且做出来的味道和自己家的有八成相似了。
从这一点上来看张桐真的非常具有天赋，而且他可以说已经掌握了自家的核心机密了。他只要在研究一下就能弄出和自家一样的火锅底料了，甚至以张桐的天赋说不定他还能研发出更加适合