冯婧也觉得难以理解，这一大片区域的葡萄都变成这鬼样子了，一看就已经用不了了，为什么老韦斯特还这么兴奋，就跟出门捡钱了一样？
老韦斯特畅快地大笑起来，说道：“夏，这些葡萄可不是腐烂，准确地说，它们是感染了霉菌！”
夏若飞哭笑不得：“那不是一个意思吗？总归是没法用，只能让它们烂在树上了！”
老韦斯特连连摆手说道：“no！no！no！夏，这些葡萄不但能酿酒，而且能酿制最顶级的贵腐酒！”
夏若飞在酿酒行业就是个小白，平时也没有特别的品酒爱好，所以根本不知道什么贵腐酒。
倒是冯婧听了之后，忍不住眼睛亮了一下，问道：“大叔，你是说……价格不菲的贵腐酒，就是这种葡萄酿制出来的？”
老韦斯特哈哈大笑，招呼夏若飞和冯婧走近葡萄树，然后指着上面的葡萄说道：“你们看，这葡萄表面感染的霉菌，是贵腐霉菌，只有感染了这种霉菌的白葡萄，才能够酿制出贵腐酒的！”
老韦斯特的心情非常好，所以兴致勃勃地跟夏若飞冯婧两人介绍起贵腐酒来：“贵腐酒除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。贵腐酒被誉为‘液体黄金’，还曾被法国国王路易十四赞为‘王者之酒，酒中之王’。”
“这么厉害！”夏若飞也忍不住惊讶地说道，“这些葡萄看起来已经根本没法酿酒了……”
老韦斯特哈哈大笑，说道：“所以贵腐酒被称为‘灰烬中的惊喜’嘛！”
夏若飞一听，觉得还是挺贴切的这些原本水灵灵的葡萄早已变得失去水分变得干瘪，色泽也十分难看，真像是灰烬一样。
老韦斯特接着又向夏若飞和冯婧介绍贵腐酒的由来，也不禁让两人啧啧称奇。
许多美好的事物往往源自于意外，贵腐酒就是其中一个典型的例子。
相传在公元1650年的葡萄收获季，托卡伊的葡萄农因受战争之灾而延迟至11月采摘葡萄，迟摘的葡萄变得干瘪，甚至蒙有一层霉菌，但没有新鲜葡萄可用的酿酒师不得不用发了霉的葡萄进行酿酒。令人意想不到的是，那年的成酒芳香四溢，蜂蜜、花朵和杏脯的甜香沁人心脾，酒体饱满，酸度高，甜而不腻，十分诱人。
偶然的推迟采摘，意外地为托卡伊贵腐葡萄酒带来新的命运，从此走向辉煌。
贵腐酒颜色如黄金，价格更是滴滴似黄金，其中滴金酒庄（m）万美元每瓶的高价，1787年滴金贵腐葡萄酒拍卖出10万美元。就连最普通的贵腐葡萄酒也要大几百甚至上千元。
如此昂贵的价格，是因为贵腐葡萄的形成条件十分苛刻。
比如早上要有潮湿的雾气，这样有利于贵腐菌生长蔓延，贵腐菌会在葡萄皮上钻出小孔；随后午后有干热的天气，这样才能抑制贵腐菌的过度生长，避免其发展成恶性的灰霉病，同时干热的环境会使果粒里的水分从小孔处蒸发，葡萄的甜度、风味集中度和酸度自然提高。
同时，这种情况必须发生在成熟的葡萄上，否则贵腐也会发展成灰霉病。
另外，贵腐酒的制作成本也非常高，必须纯人工采摘，发酵时间非常长，再加上产量稀少，而且很容易吸引鸟类来偷吃，所以售价高也在情理之中。
夏若飞听完介绍之后，才知道猎人谷地区的气候并不适合贵腐葡萄的形成，这次能形成这么大一片区域的贵腐葡萄，在老韦斯特看来简直是