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三娘的饺子
    许娘子的经历令人唏嘘,但不需要怜悯和同情,因为她本人不需要,用许娘子的话说这辈子都是往前走的,我觉得自己越过越好,之后能够享儿女福,过去的事情有什么好在意的。

    三娘很喜欢许娘子豁达的个性,很值得她学习。

    荠菜已经清洗干净,许娘子和林寡妇负责把它们切碎,不需要三娘插手,她就去厨房炒鸡蛋,真正不吃饲料走地鸡下的鸡蛋,用没有特殊气味的茶油炒出来,颜色金黄,味道很香,倒进焯水之后碧绿的荠菜里,青碧与金黄互相成就对方,食欲激增。

    春味之鲜,在时在节,错过了这个时候,就算是采用最好的冷冻保鲜技术,保存的也只是表象,而非春天的味道。

    为了增鲜,三娘切了一些蘑菇到馅料里,拌匀了闻闻香味就使人垂涎欲滴。

    许娘子用手指沾了沾馅料送进嘴里尝了尝,“三娘调的咸淡刚刚好,这么一大盆的馅料让我弄,肯定不是咸了就是淡了,要么就是味道奇奇怪怪的,还是三娘厉害。”

    林寡妇表情淡淡地点头,她做菜的手艺一般,唯一拿的出手的就是咸菜,远不及三娘。

    三娘笑着说,“我就是做的多,熟能生巧。”大盆的馅料她弄的不多,但小盆的多呀,在脑海里计算一下一大盆等于几小盆,放多少调味料就差不多有个数了。

    做饺子当然要和面,用的粗面粉,颜色不如细面白净,但是味道好。三娘力气不够,揉面的事儿许娘子包了,她说,“三娘做的馅儿真是鲜,说不出来的好吃。”

    三娘和林寡妇正在挑菌菇,等会儿吃饺子的时候每个人再一碗杂菇汤,菇类也是昨天收获最多的东西。

    三娘捏了一朵香菇说,“我放了这个。”

    “我做的时候也放了,没这么鲜啊。”

    三娘解释,“不是看得见的香菇,我放了香菇粉。”

    家里面的田螺小伙经常进山,摘了山野之味回家,家里面就这么几口人,摘多了吃不掉不说,吃多了还厌烦,可是扔掉了又可惜,三娘实在是做不到浪费的事儿。因此就把菇类野菜等等晒干了保存,三娘看着晒干的菇类得到了灵感,就搬了红泥小炉,炉子上放了一张铁网,把香菇焙干,焙干的香菇放进手摇的小石磨里磨成细粉,一定要多磨几次,粉末细细的用起来才好,这得到就是原始版本的蘑菇精了,可以当味精用,能让平平无华的菜摇身一变变得不同。

    三娘听了咋舌不已,“三娘心思太巧了,让我可想不出。”

    填饱肚子就要绞尽脑汁了,哪来的心思去琢磨怎么提升口感,也就是三娘来到这个世界后过着衣食无忧的生活,这才有闲情逸致在吃上下功夫。

    蘑菇精她做过,小虾皮磨碎了做成的味精她也做过,就是干海带在她手上也没有逃过碾碎成粉的结果。不过安平镇不靠海,海产难得,磨成粉做成调味料太奢侈了,三娘试过一次就放弃了。

    三娘说,“我估计我这些都是杭城里那些大家族玩剩下的,哈哈,他们于吃上下的功夫,我也想不到。”

    林寡妇闻言抿了抿唇,轻言说,“我听闻世家每天都要用掉几十只鸡,就为了一口浓汤用来炖白菜。吃雀舌,鹅掌,用掉的更是不知凡几。”

    “哎呀妈呀,有钱人吃的真是了不得,你们知道的真多,还是读书好,我们家小四看着也是读书的料,我就是砸锅卖铁也要供他们上下去。”许娘子把面团揉得虎虎生风,浑身干劲十足,仿佛有使不完的力气。

    三娘和林寡妇对视一眼,受许娘子感染,也开始做了起来。三娘心里面转着烤鸡翅,卤鸡爪,麻辣鸭脖,怪味鹅掌……口水与纷乱的想法一同咽下去,她不能为了吃鸡爪

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