择日不如撞日,三娘就准备今天给孩子们做吃的, 做的也不是什么复杂的午饭, 是每家每户都会做,只是三娘做得更加好吃的葱油面。擀好的面条煮熟了放入三娘炸的葱油拌匀就成, 但越是家常的东西要做的好吃还真的需要些技术。三娘炸葱油的时候用的是混合油脂, 煮热的菜油里面放上猪油, 猪油化开了就放上切断的香葱,提前泡好的瑶柱和海米干放上去一同炸香,还要放入酱油、红糖,做出来的葱油香味那叫一个浓郁, 而且不单调, 不是简单的葱香味。
拌匀的面条上把炸香的葱段放上去, 同炸的瑶柱、海米三娘会切得碎碎的,不让孩子们知道先生家请他们吃饭用了什么安平镇少有的食材,一来是不给自家增加什么奢靡的谣言, 二来不给孩子们增加什么心理负担。
葱油拌面是主食, 有番茄汤润喉, 番茄切成丁和蛋花一起成就了一碗汤, 保证每个人都能够吃上味儿。
“娘子,香菇弄好。”
把鳜鱼放进蒸笼里的三娘说“那就送去烤箱里吧,这么做比蒸出来的干香。”这是一道酿香菇, 所有酿的菜就是往食材里面塞肉馅,三娘做的酿香菇里面的肉馅儿是特意调制过的,放了她做好的香菇肉酱,唯一可惜的就是没有辣椒,不然能够让香菇肉酱的滋味更好。
田氏应了,端着酿香菇走了出去,把提前在炉子里面烧着的木炭拿了出来,装着酿香菇的盘子推进去,封上炉门就好。田氏弯腰看了看下面的火,烧的正旺,不需要另外添柴了。
田氏回到厨房就见到田一在洗挑出肉的田螺壳,挑出来的螺肉堆在一边。田氏见三娘做过一次这道菜,知道怎么做,挽挽袖子就把螺肉端走,切碎成丁后与肉馅儿一起搅拌均匀,馅料里面放上葱姜水去腥,“田一,你来填馅料。”
“知道啦。”田一跟着娘子有一段时间了,于帮厨上有了许多心得,现在让他自己做一桌席面是不可能的,但简单地炒个饭、做个汤、下个面条绝对可以,娘子或者田氏不在家,他们也不用凄凄惨惨地吃干粮了。
塞了肉的田螺交给三娘烹饪,没有辣椒增加麻辣的刺激她就放了青椒,增加香味同时也能够去腥。
除去这些,用来待客的三娘还做了自己招牌的红烧肉,椒麻鸡,这无论放在哪里都是相当丰富的主菜了,再加上凉拌黄瓜、凉拌茄条、凉拌豆干和炒花生米的凉菜,这些小凉菜孩子们每人也是有一小份的。
等做得差不多,就剩一些收尾工作的时候三娘洗干净了手走出了厨房,接下来有田氏和田一做就行。她站在厨房外面缓了缓,厨房里可真够热的,她用手背碰了碰额头,触手黏腻,不自在地动了动,感觉后背也汗湿了,衣服黏在了身上,很不舒服。
“现在天气热,怎么亲自做上饭了。”
三娘说“总要给点儿诚意嘛。”
先生不满意地摇摇头,他很想说不过七十亩,我可以直接给你这个数字的千百倍,但触及到三娘行动力满满的脸庞,他阻止的话就咽了回去,不给三娘泼冷水,但真的心疼她这么热了还在灶台边忙活,“房里有热水,我已经让田十六备下了,你觉得不舒服就去洗个澡,换身衣服。”
三娘眼前一亮,她正有这个想法,心里面正在做选择题,是烧水洗澡还是忍忍等汗收干,先生这么一说她彻底抛弃了后者,非常痛快地准备去洗澡,不过洗澡前要谢谢先生了,偷偷勾住他的手指,朝着先生嘟嘟嘴,三娘隔空给了个吻,“么么哒。”
三娘