些事情也只得睁一只眼闭一只眼。只要不是太过分就得随大流，太过于不合群总会招人惦记。再者，做官如果是太过于清廉谁还愿意给你累死累活的卖命，正事上过得去分是非难得糊涂这是为官的规矩。

    干贝是别的地方送的年礼，说是福建那头送过来的。肖府厨娘没见过海鲜也不会做，这会儿倒是便宜了方笑笑。早在最开始她就吩咐厨娘干贝除去筋，用水洗净，放入盆中，注入温水浸泡半小时。然后浸泡好之后再上屉蒸两个半时辰。这会儿只等干贝凉下来就可以取出了，滗净汤，用手将干贝撕碎。

    撕碎的干贝放进搅拌好的鸡蛋液里面加入精盐和黄酒继续搅拌均匀。

    花生油入油锅，上火将油烧制六七成热时放入葱姜末炝锅，随即倒入鸡蛋和干贝煸炒桂花，并用铁筷子将鸡蛋、干贝划散，边炒边注入花生油，以免粘锅。待炒至鸡蛋熟时烹入少许黄酒，出锅后倒入盘中，散熟火腿末、胡瓜皮末即可。

    桂花干贝此为北京风味素菜用干贝食材是有些难寻，用水发腐竹为主料，切细丝，仿制成于贝状也是可以的。加鸡蛋和桂花炒熟，撒上素火腿末，成菜也是色泽金黄，质地软嫩，桂花香味浓郁。

    做好了菜，方笑笑向姚氏告辞就准备回家。姚氏人有时候虽然有些自己的算盘但是人也不算差，给了一堆回礼给方笑笑，她知道方笑笑和天然居的合作。五个菜方子不知道得换多少银子，要知道大户人家的方子都是自己的底蕴不会外传的。

    方笑笑推辞不过，只说那个胡瓜种子如果有的话可以给她一些，旁的她便不要了。

    那胡瓜是肖玉带回来的种子，姚氏觉得好玩随手种下来的。平日里拿来切片了煮汤还不错，听说方笑笑要那没用的东西，姚氏也不犹豫，吩咐人包了一包种子给方笑笑。这玩意儿种子也好的，一个瓜老了满肚子的种子。

    得了胡瓜，方笑笑满心欢喜。姚氏倒是不好意思了觉得亏待了她，硬是推了两匹缎子给她让她一块带回去。方笑笑知道自己不收姚氏会尴尬，也不矫情，只说恭敬不如从命。