转中小火下洋葱翻炒至透明，香味飘出。放腊肠的时候和洋葱一起入锅，煎炒至腊肠出油，味道特别香。

    下蘑菇和木耳翻炒，蘑菇香味飘出，下西红柿，翻炒出汁，下白菜杆炒匀，下豆腐。把白菜叶子盖在最上面，加入干净的泡蘑菇和木耳水，没过食材三分之二处。大火烧开后加盐，转小火炖二十到三十分钟。

    中间翻动一次，开盖试味，不够加盐，然后将腌好的肉片氽入汤中，用筷子一片片尽量将肉片埋入汤中，这样更容易熟和滑嫩，煮上一分钟，关火就可以了。

    砂锅保温，余热久久不会散去，将食材焖的软烂，和主食更是百搭，配米饭也好，配馒头也好，配烙饼也好，或者面条、土豆粉、米粉……都能往砂锅里煮。

    热腾腾的一大锅，吃完之后从头到脚都暖和起来，实在是太适合杭城的冬天。

    唐芋最喜欢的，是砂锅里的冻豆腐，蜂窝状的冻豆腐充分吸收了汤汁，放进嘴里咬上一口，浓浓的鲜汤混合着豆腐的清香，顺着舌头直往喉咙里滚，表皮却还微微有些弹牙。

    面对这样的冻豆腐，唐芋拿起筷子就放不下，一块接着一块往自己的嘴里送。

    这个冬天，全家人对砂锅的喜爱，简直百吃不厌的劲头，让唐芋心思进一步活络起来——

    这么好吃又省事的东西，如果开个店，应该也能赚吧？