到了下午半场，凉皮店的生意总算淡了下来。袁夕让张磊负责收钱，就跟李俊一起出去了。
袁夕这段时间一直关注着县城的大店铺有没有人转让，说真的，做买卖赚不到钱还赔本的人不少，大街上经常有人转让店铺。袁夕昨天已经看好了一家想要转让的店铺，那家店铺离昌平县最繁华的闹市区不远，三大间门面，里面也有几米深。原先是卖布匹的，因为经营惨淡，就转让了。
这家店的租金比口福一店要高出一半，转让费也很贵。不过地段更好，且因为是卖布的，装修也很考究。地面上铺了实木地板，墙壁，房顶都是雕梁画栋的，很是上档次。然后袁夕又见了房东，看过各方面没问题后，便爽快的付了钱，签了租赁协议。
李俊见他一下子就给了那店铺的前任老板五十两银子，不由觉得有些心疼，不过，想到这些钱很快就会赚回来，他就又不心疼了。
两人在县城里转了一个多时辰，找了一个写信的摊子，写了一张招聘账房和伙计的告示贴在凉皮店门口，没办法，这古代的字都是繁体，每一个字的笔画都很多，袁夕还真认识不了几个。
现在口福一店的员工都是张家村的人，不过，口福二店的员工，袁夕想在县城里找。
毕竟这县城人的圈子跟村里人到底不一样，有几个县城的员工，他对这县城里的大小事也能知道的更多一些。
别的不说，只说这昌平县官府的各个衙门，里面上班的大部分都是县城的人。
昌平县的县城不算大，城里的人的嫁娶又大部分都是在本县城，结果就是，这县城的人家互相联姻，很多人之间都或多或少的有点关系。随便找出一个县城的人，让他扒一扒自己的亲戚邻居朋友发小，就能找出几个在官府上班的人。
县城里一个不起眼的小老百姓，说不定他的某个亲戚就是衙门里的公差，甚至是有职位的官员。
袁夕现在在县城里虽然已经跟官府的人打过交道，也送过礼了。但若是能借此跟衙门搭上点关系，他依然不嫌多。
而且，他对小地方也是有些了解的，越是封闭的地方越是排外，在古代，绝大多数地方都是排外的。县城虽然比村里包容性大一些，但他们仍然或多或少的排外。他若是笼络了几个本地人给自己撑撑场子，再给本地人一些工作机会，这里的人得了好处，也比较容易接受他。
贴出招聘启事之后，两人又买了一些东西，定制了一些桌椅摆设，才拎着大包小包的东西又回了凉皮店。
第二天，袁夕找了工匠，开始简单的装修起口福二店。而与此同时，他招聘账房先生，伙计和厨夫的事，也传了开来，很快，便有人过来应聘了。
这县城的人，虽然大部分都比村里人能赚钱，但也有很多人缺工作。一天下来，来应聘的人竟然就有九个。
袁夕看了看，留下了五个长的五官端正，身材适中，衣着干净整齐的。
他向这些人说明了自己要开二店，以及一些做服务业的要求之后，就让他们一边在口福一店里帮忙，一边学习员工准则。
员工们的试用期是三天，这三天里每天的工资是四十文，试用期过后，如果表现的好，就可以留下来当伙计。
伙计好找，不过两天时间便找齐了，但厨夫就不太好找了。
因为调凉皮并不需要什么技术，所以袁夕并不想找专业的厨师，而是想找几个细心精致的哥儿来做厨夫。
然而问题就是，这古代的哥儿很难出来工作。
那些未婚的小哥儿，为