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14.空降
    大厅里,众人的碗筷声都混在一起,周围太吵,鱼莜等人并未听见李奕山之后又叫住袁园问了什么。

    崔莉莉眼疾手快地夹到最后一只四喜蒸饺,朝陈燊晃了晃说:“看不出来,你那位爱哭的小青梅手艺还不错嘛。”

    “……我都不知道她什么时候厨艺进步到这个层次了。”

    陈燊则显得没有那么高兴,像是有什么心事,时不时扒拉碗里的米饭,却不往嘴里送。

    鱼莜她们只知道他甘愿辞职来沁园春做一名洗碗工,是为了追求梦想,但他自己心里清楚,他来这里的另一个更重要的原因是什么。

    他担心小饭馆出身的自己配不上她,他担心她在这里人才辈出的沁园春,会遇见比他更出色的人,她和他的差距越来越大。

    他的担心成了真,现在看来,他们俩身处的距离虽拉近了,实力上的距离却是越来越远了。

    吃饱了饭,陈燊连招呼都没跟她们打,默默端着空盘子走了。

    鱼莜和崔莉莉对视一眼,崔莉莉啧啧感慨一声:“直男可怕的自尊心啊……”

    鱼莜并不想应和她,只能装作没听懂的样子,继续吃饭。

    下午依旧是忙碌的工作。

    鱼莜现在对水台的工作可谓是得心应手,所有人都心照不宣地把最难处理的食材分给了三号水台,以求达到效率最大化。

    “白鱼。”

    “莼菜。”

    “甲鱼。”

    水台厨工能切实地感受到,自从鱼莜加入后,工作貌似轻松了许多,砧板再也没催过食材,无论叫到什么,鱼莜总能在第一时间送到。

    而身为主厨,每分每秒的时间都是很珍贵的,前期的食材准备快,带动了他下锅也快,做完一道,下一道菜的食材已备好在面前的快感,钱昆很久没有体会过了。

    甚至都有食客反应,沁园春最近面食类的上菜速度快了许多。

    三个臭皮匠顶个诸葛亮,这句话倒着讲也没错,一个善于处理食材的熟手赶得上三个经验不足的厨工。

    钱昆并不是睁眼瞎,知道后厨的进度变快,很大一部分都是鱼莜的功劳。并且渐渐地,钱昆细心地发现,鱼莜不仅手脚麻利,而且无论遇到什么样的食材,似乎都难不倒她。

    比如莼菜,莼菜本身表面会自带一层粘液,很难清洗,用清水的话,往往需要冲洗五六遍,再浸泡一个小时以上,才能将这些粘液去掉,而向来讲究效率的后厨,并不会给你那么长的时间去处理一样蔬菜。

    钱昆便见她跑去热炒区,借来了一盆淘米水,将莼菜泡了十分钟。淘米水呈酸性,洗出来的莼菜一点粘液都没了。

    再比如甲鱼,甲鱼对于新手厨工来说绝对是最棘手的食材之一,曾经有厨工在剪鳖盖时,误剪坏了鳖裙,惹得钱昆心疼不已,训斥那位学员暴殄天物。

    而鱼莜处理过的的甲鱼,不仅鳖裙一点没伤到,甲鱼体内腥膻的黄油,也被清理得很干净,甲鱼浑身被均匀淋上了胆汁——很多人都不知道,甲鱼的胆汁是个好东西,不但可以去除甲鱼的腥味,还可使其肉质更加鲜美。

    这些都是不起眼的细节,但也恰恰表露出她是个对食材处理有着丰富经验、懂得充分运用食材特性的聪明人。

    然而专心处理食材的鱼莜,并不知道平时几乎没跟她说过话的钱主厨,将这一切都看在眼里,并且心底有了自己的盘算。

    伴着蒸汽、汗水和面香,不知不觉到了晚上。

    就在大家抻着懒腰,准备庆祝一天的忙碌即将结束时,玻璃门外响起了呼呼啦啦的脚步声和推嚷声。

 

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