张三鲜一眼在人群中看到了神厨李，向他打了个招呼:“李师傅你来啦！”
神厨李上次输给张三鲜，心里到现在还有些介怀，但又不能表现得太小气，只好不冷不热地也冲张三鲜点了下头:“来得挺早啊张师傅。”他看了看鲲，又说:“这么大条鱼，张师傅觉得我们应该从哪开始切？”
张三鲜说:“外面不要动，从里面开始切，尽量不要损坏外面的鱼鳞。”
“哦？为什么？”神厨李不痛不痒地应道。这时其他的料理师们也转过头来，他们知道这个姓张的年轻人有两把刷子，所以也想听听他怎么说。
张三鲜敲了敲鲲身上足有汽车引擎盖那么大的鳞片，鳞片发出沉闷的金属声，宛如厚重的青铜器:“鲲本身的肉质就不容易腐烂，再加上这层鳞片的控温能力非常强，足以抵挡夏季的高温。切割这么大的鱼作业量太大了，绝不是一两天就能完成的，留住鳞片的话可以保证肉在短时间内不会腐烂，不然很有可能发生‘鲸爆’类的事故。”
神厨李说:“那你的意思就是我们得钻进鱼肚子里去，从里往外割肉？”
“对，就像做糖心萝卜一样，从里面掏空它。”张三鲜笑着做了个挖的动作。
神厨李点头:“有道理。郝记者，你不把他这段话播一下吗？正好给其他人也提个醒。”
“嗯？你们在说什么？”郝香正被风吹得昏昏欲睡，听到有人叫她一下子惊醒过来。
神厨李皮笑肉不笑地说:“张师傅发表重要讲话呢，你不向全国人民传达一下他对切割工作的指导意见？”
郝香手忙脚乱地打开手机摄像头，埋怨张三鲜:“你刚说什么了，为什么不叫我？重说一遍！”
张三鲜被他们弄得哭笑不得:“行了行了，赶紧开始干活吧，趁着现在人还不多先找个好位子。”
于是他从车厢里拿出工具，准备开始动手了。郝香看他套上密封服，就把备用的那套也拿了过来开始穿。
张三鲜说:“你也要进去？穿这个可不舒服。”
“那当然。”郝香把手机装进透明密封袋里，“上次没进去拍我就后悔了。”
张三鲜笑道:“里面都是内脏之类的东西，没什么好拍的，你进去可别嫌恶心。”
“我连命案现场都拍过，还怕这个。快走吧快走吧。”说着推着张三鲜就走。张三鲜帮她调了一下气瓶的阀门，叮嘱道:“到了里面注意着点气压计，气不够就赶紧出去，千万别拉开拉链。”
“知道了知道了，婆婆妈妈的。”郝香催促着。于是张三鲜拿起工具箱朝鲲走了过去，沿着体侧找到了一处被炸弹炸开的豁口，侧身费力地挤了进去。郝香跟在他后面，一只脚塞进去，两手用力扒着豁口两边的肉把身体探进去，结果进去一半就被卡住了，像三明治一样被鱼肉死死地夹在中间，连气都透不过来，只好喊：“我动不了了！”
张三鲜听见她喊，回过身来抓住她的手臂，使劲把她拉了出来，笑道：“怎么样不好走吧，一上来就被门挤了。”
郝香喘着粗气一本正经地说：“那是因为我胸围太大才被卡住的，哪像你飞机场一挤就进来了。”
张三鲜一边笑一边给她打开头灯：“可我看你是肚子那里被卡住了呀。”
“胡说八道。”郝香打了他一下，看着周围红红白白的内脏和肉，说：“你准备从哪儿下手？我看这块肉挺嫩的，要不先切这块？”
张三鲜一边往里挤一边说：“先别忙，我先带你去弄点开胃小菜。”
“什么开胃菜？”郝香跟在他后面，看着他在内脏上摸来摸去。