眼下人家要他们帮忙了,他们定然不会拒绝。
“嗯,帮我把这个石螺的这个螺尖用刀背敲了。”李亦瑶一边说着,一边拿着菜刀,而后拿起一个石螺朝它螺尖砍下去。
“好勒!”
于是两个炒菜师傅在一边乒乒乓乓的砍这石螺螺尖,而李亦瑶在一边准备着炒螺的配菜。
什么油盐白酒调料啦,什么葱段,紫苏啦,都是炒石螺的配菜。
等李亦瑶将这些配菜准备好,那两个师傅也差不多将螺尖都处理好了。
等两个师傅完全将石螺螺尖处理好后,李亦瑶便将它们过了一遍水,把残余的碎渣洗掉。
然后李亦瑶将锅烧热,将装好在大盘子里的石螺都倒了进去。
李亦瑶拿着锅铲,翻炒着锅里的石螺,约莫炒了七八分钟的时侯,石螺里多余的水便出来了。
用锅铲将水都铲出来后继续翻炒,直至锅里的石螺炒得没有水没,加上油继续翻炒,直到炒香。
等差不多了便加上白酒炒均匀,炒上几分钟后便加上配料和水,水要没过石螺一指之高。
之后加大火煮上十分钟后再转为中火煮半个多小时,炒到最后水都干了,再撒上一把干辣椒,等辣椒味完全出来后便可以出锅了。
李亦瑶将石螺盛进盘子里,闭着眼睛闻了闻味道,是那抹熟悉的味道没错,可惜的是少了酸笋这配菜,不然味道将会更好。
“哇,这是什么菜?竟然如此香?”炒菜师傅不由得惊了,这石螺看起来硬硬的,哪有什么可吃的,现在竟如此之香。
“嘿嘿,这叫炒石螺。”李亦瑶看到两位师父惊呆的神色,心里美滋滋的。
不止两位师傅惊住了,就连站在院子里的吴雪芷和徐掌柜也惊呆了,这丫头……做得一手好菜呐。
李亦瑶将炒石螺端到院子时,店里的伙计忙去端了桌子过来。
“可,这怎么吃啊?”吴雪芷早就等不及了,拿着筷子便夹了一个放进口中,可这石螺硬不拉几的,怎么下口?
李亦瑶贼兮兮的笑起来,而后从自己的布袋里掏出一把自己做的牙签。
从桌子上的拿了一把筷子,夹起一个石螺吸了起来,有些肉松了可以直接把肉吸进口里。
瞬时,口腔里充斥着辣辣的味道,别提多美味了。
还有些没煮松的肉便需要用上这自制的牙签,把肉挑出来了。
看着李亦瑶熟稔的样子,吴雪芷也忍不住想要试一试。
学着李亦瑶的样子吸螺。
“唔……要是配上点小酒就更不错了。”吴雪芷咂咂嘴。
美酒佳肴,本该就是一对。
“宾果!你说对了!”李亦瑶谈了一个响指。
“什……什么对了?”吴雪芷诧异的看着李亦瑶。
------题外话------
emmmm,炒石螺在广西的宵夜摊经常见到,个人挺喜欢吃的。
若是有小伙伴喜欢也尝试一下,只不过螺类性凉,女孩子少吃比较好。
再加上不知道卖螺的卫生怎么样,怕不干净,所以个人也比较少吃,偶尔尝试一下。
最后望大家都喜欢我的文文,谢谢~
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