主厨在旁边说道：“我们在湖州山区有个合作的山庄，以供应高级食材。这只公鸡是山地散养土鸡，就算肉质烧软了，各位仍能吃出肉里的田园质感。并且在养殖的过程中，山庄经常进行菌群检测和物质鉴定，绿色环保卫生。”
高煦笑道：“自给自足的乡村传统，与现代科技终于合二为一了。”
主厨微笑致意，继续道，“因为政府对捕捞有限制，所以我们餐厅日常使用的只是人工养殖乌鱼，但这一盘则出产自福建九龙江。同样，鱼香肉丝的猪肉、老鸭汤使用的食材，也来自湖州山庄。养殖鸭子时，为了避免外界的物质影响到肉质的气味，山庄不仅提供了舒适干净的鸭舍，工作人员还会经常给鸭子洗澡清洁，并放送禽类喜欢的音乐。”
王诚拿起勺子笑道：“这不就是一只懂音乐的老鸭子？”
众人小声笑了片刻。
主厨转身面对王诚，点头道：“中餐大多会使用各种佐料，以去除腥味等人们不喜欢的味道，所以佐料也是重中之重。豆瓣、酸菜、酱油都是祖传手艺，自主酿造，每一家的佐料都有各自的风格。当然，同样购买了设备进行菌群检测，以保证佐料绿色无害。只有食醋，用的是四川布政司南充府的阆中醋，购于普通市场内。不过阆中醋历史悠久，寻常企业和个人酿造工艺，完全比不上阆中醋的口味。”
高煦道：“谢谢你们了，我非常满意。”
主厨弯腰道：“祝各位用餐愉快，稍后我们再上小菜和果盘。”
高煦做了个请的手势，“时代不同了，没有那么多繁文缛节，随意吧。”
董茜看着那盘乌鱼片道：“摆盘真漂亮，颜色鲜艳，蔬菜摆得就像花一样。我都不忍心下筷子了，怕破坏了美术一样的作品。”
高煦微笑道：“川菜有河帮、盐帮之类的菜品演变，大多是劳动人民的风格。但现代社会赋予了它艺术般的品质。这是不是意味着，繁荣而高贵的文明，最终仍是劳动人民、平民大众创造的奇迹？”
“真是极具理念的一番说辞。”王诚看着他感叹道。
大家陆续拿起了筷子，夹菜到洁白细腻的小瓷碗里，慢慢品尝着佳肴。一曲《田园的蜕变》仍然飘荡在空气中，柔柔的灯光下，几个人尝到味道后，脸上几乎都很惬意。
妙锦主动给小邓夹了一块带皮的乌鱼片，看着她说道，“据说乌鱼吃了美容的，你喜欢吗？”
小邓忙道：“谢谢韦小姐。”
妙锦细心地观察着她，“都是熟人，不要拘束。”
小邓抬起头道：“我有点……挺喜欢听大家说话，特别有意思。鱼真好吃。”
“我也喜欢吃鱼。”高煦看着小邓道，“不过我更喜欢海鱼。”
董茜道：“海鱼没什么小刺，不过这乌鱼还好。”
妙锦笑道：“乌鱼和草鱼的肉纤维都比较粗，不如鲫鱼肉细嫩。”
高煦一下子想起了一句话，便随口道，“有个很有文采的人怎么说来着，一恨鲫鱼多刺，二恨海棠无香。”（张爱玲）
妙锦道：“那个‘很有文采的人’，不会是你自己吧？”
大伙儿笑了起来。
高煦脸皮较厚，不便解释、却也不以为意。
他用筷子夹起一块鸡肉放在嘴里咀嚼，顿时一股浓郁而丰富的香味充斥着整个口腔，各种香料与佐料激发改变了肉的味道，但土鸡烧得松软多|汁之余、果然仍然保持了其肉纤维质感和嚼劲，口感不错。
高煦想起了白酒的醇香酱香，同样是改变了