苹果梨生姜一起磨成泥状,搭配辣椒粉,白萝卜丝,一点点韭菜。糯米粉放入开水中煮熟,搅拌均匀后倒入所有的配料中,最后放上鱼露。
若是有新鲜的柠檬,再把柠檬汁挤进去,味道会更好。
但条件有限,简曦也不奢求柠檬这东西了。
将所有的配料搅拌好,一层一层涂抹在白菜上,然后将白菜卷起来放进缸里,放上个七天,自然发酵,便可以吃了。
至于酸菜的做法,更简单。
凉白开和盐兑成盐水,放姜片、酒、冰糖,搅拌均匀倒进坛子里。然后把洗干净并且晾干的白菜放进去,水位没过白菜为宜。
腌酸菜需要用那种坛口有水槽的专用腌菜坛,盖好盖子后要在水槽里放上清水,定期更换就可以。
好在这个时期也有一些人家会在做些腌菜来吃,所以这种坛子很容易就买到了。
白菜太多,一下子也做不完,简曦先做了十缸,余下的准备等两日在做,那缸子也不够用,简曦打算再去买二十个缸子回来,一次性多做一些,这样若是供应量大的话,也不会轻易断了供应。
而且这东西不容易坏,只要天气冷,便一直可以放着。
但泡菜还是有季节性的,炎热的夏日就没法制作,这个地方没有冰箱这东西,也就无法存放。
所以简曦只打算靠泡菜来赚一些快钱,至于长久的,她还得仔细想想。
中午简曦只回家匆促的吃了一口饭,便又去杨大婶家忙了起来,这一忙,便忙到了日暮黄昏。
“婶子,我先回去了,歇两天,咱们过几日再做一批。”
“好。”
简曦回家,饭菜已经做好,是简怡弄得。
没看到车胤和长安,简曦便随口问了句,“长安呢?”
“那个男人带出去了。”简怡拿了碗筷出来,表情冷淡,声音也无波无澜,提到车胤的时候,语气是明显的不满。
简曦倒不担心车胤带走了长安,只是看着简怡这副排斥她的模样,忍不住叹了口气,“怡宝,你……”
话还没说完,外面突然传来轰的一声,简曦一惊,立刻跑出去看,只见大门已经被踹到在地上,而门口站着的,却是蔡氏、李氏,还有简芳三人。
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二叔敲黑板:记住这位仙人,同志们。
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