“地狱厨房。”
在白袍青年的监督下,伊莉抽出了她的下一次真人秀比赛。
当念出纸条上书写的比赛名字时，伊莉眉头都忍不住皱了起来。
地狱厨房是个非常难的真人秀比赛,不仅有技术性要求,还有人际关系和领导力要求。
它不像厨艺大师这类普通的美食厨艺比赛,选手都是业余厨师,有家庭主妇,有卡车司机，职业无所不包,最后按给定主题的食物精美程度和味道来评判，冠军奖励是一大笔美金。换而言之，厨艺大师的冠军是拥有一手好厨艺的人。
而地狱厨房的要求却不止如此。要知道,它的很多参赛者都是专业厨师，从小餐厅的主厨到大餐厅的二厨,从流水线厨师到行政主厨。业余选手不是没有，但面对那些强劲的本职厨师，通常都很难有一争之力。一般来说,选手的平均实力还是很强的。
当然,节目组出于收视率和节目多元化考虑，即使水准平平，但那些有特殊背景或特别爆点的选手还是能走得比较久的，比如单亲妈妈这样的苦情故事选手、比如擅长挑事的自带话题选手，都是节目组很愿意留下的。这些选手都能带来收视率。
但最后能获胜的通常还是专业厨师。这可能也与地狱厨房的最终奖励有关。节目组最后给予冠军的奖品是一间价值200万美元的餐厅——这也是选手们节目期间的比赛地点，最终冠军将获得它的经营权。这对参赛选手来说，绝对是一个良好的事业期间。不过，反过来说，那些从来没有真正餐厅工作经验的人，其实也不知道该怎么经营一家餐厅。
一个好厨子和一个好主厨是有区别的。
说的简单直接点，厨艺大师的比赛项目基本都是美食比拼，是选手们的单打独斗，谁的料理更好吃，谁就获胜。当然，偶尔也会出现其他形式的比赛，但大体上还是个人的比赛。
但在地狱厨房，美食制作能力只是要求之一。
前期，所有参赛者被分成两队，进行团队比赛，其中包括两个赛段。
第一个赛段是和一般美食节目相似的规定主题的料理比拼，这个阶段是挑战赛，也就是有奖励、无淘汰，两队选手的料理评分各自相加，总分高的一队获胜，能享受节目组提供的奖品，输掉的则要接受惩罚。当然，只要能留在比赛里，奖品和惩罚其实并不那么重要。
真正可怕的还是在第二阶段里。这一阶段被称为晚餐服务比赛，厨师们的比赛地点——与地狱厨房节目同名的“地狱厨房”餐馆会开门迎客。
这时，厨师们要像在真正的餐厅工作一样，源源不绝地为客人们上菜，出错少的一队获胜，出错多的一队要被淘汰掉一个队员。在这种比赛形式下，即使个人有着超凡的厨艺，但不能和队友们配合、不能应对主厨催促的压力，那也很可能落败。更别说，万一遇到猪队友，那简直是坑死人不偿命，只能抱憾离开了。
比赛中，如果一队太强，一队太弱，弱队的队员被不断淘汰，两队人数相差太大，节目主持人也会从中调整，平衡两队的人数，不至于出现强队人才济济、弱队完全无法完成晚餐服务的情况。
在比赛中后期，两队的大部分队员都被淘汰后，两队就会合二为一。这时，第一阶段的挑战赛也会重置，没有固定队伍，可能只是随意的两两配合或者其他，而在第二阶段，选手们也不分队伍地一起完成餐厅的晚餐服务，表现最差的很有可能就被淘汰了。
到了最后的决赛时，仅存的两个选手就会开始对决。第一次是各自的厨艺比赛，而第二次仍然团队比赛。只是这