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第123章 地狱厨房(一)
到主厨自信满满的样子,选手们也没有不识相地上去“抢救”主厨,只是紧张地看着主持站在高墙下,被高墙狠狠拍到……

    并没有。

    高墙中间贴的那个地狱厨房logo是纸糊的,那一块后面根本就是空的,主厨站的位置也是事先规划好的。也就是说,主厨根本不会被墙砸到,他不过是用头顶破了一层纸而已。纸张上的短时间重力加速度,根本不会伤人。

    但重点不是这个,而是站在主厨身后的、原来那面墙后面的——观众!

    “欢迎来到地狱厨房!”在观众们的欢呼中,戈登笑着对选手们说道,“和以前一样,你们18人里有9男9女,正好组成女子红队和男子蓝队。现在,进去吧。四十五分钟,完成你们的个人特色料理,这就是你们的第一轮团队挑战赛!”

    戈登话音刚落,选手们立刻争先恐后地向地狱厨房冲去!

    天知道,时间和食材可是有限的!

    跑得越快,越能拿到好的材料,越能尽快开始他们的制作进程!

    伊莉在女生中跑得已经是快的了,但和天生有体能优势的男选手们相比,还是有差距的。

    于是,她只能眼睁睁地看着别人拿走了那块宝贵的菲力牛排,而她拿到了一块还算不错的肋眼牛排——它的肉质是仅次于菲力的嫩,而且中间有一块动人的牛油脂肪,处理得当的话会肉香四溢,而且不会轻易飘散。因为那是肉质内部自带的油脂融化产生的香气,而不是后天的烹饪中染上的。可以说,大理石纹是肋眼牛排的象征,而那块脂肪,则是它的精髓!

    确定了主要食材后,伊莉又快速挑拣好了她想要的配菜,横跨中西餐的万能蘑菇,用来丰富颜色和营养的小西红柿、芦笋和土豆泥,以及她一眼就看中的内比奥罗葡萄酒。

    事实上,在看到内比奥罗的时候,伊莉的脑子里浮现出的就是——意菜,意菜,意菜!世界上,只有普罗萨克葡萄酒比内比奥罗更配意大利菜了。而要做意菜,又怎么能少的了罗勒呢?这种香草之于意大利菜,就像辣椒之于中式川菜,是这一菜系的精华!

    要做一盘完整的主食,四十五分钟的时间其实很紧张,必须要有全然的专注和细心,才能完美无瑕地完成一道菜品。这种时候,伊莉已经完全听不见观众们的讨论与欢呼声了,她全身心地投入在自己的烹饪中,想要给主厨留下一个尽可能好的第一印象!

    她先用盐、胡椒、罗勒粉轻轻拍打着牛排,让调料的味道完全渗入牛排中,稍许腌渍下,然后开始处理她的配菜——土豆去皮,煮熟,蘑菇、芦笋和小西红柿洗净,芦笋、蘑菇一一切好。其中,小西红柿上面的绿蒂不用摘掉,保留就好,这看上去会更自然,然后在上方开一到小口,塞入一小片芝士,将几颗西红柿放入烤箱,待烤;

    全部准备妥当后,边上的平底锅也加热好了,清汪汪的油在锅中滋滋作响——这是牛排可以下锅的暗示了!用厨房纸小心地吸掉牛排上的多余水分,将牛排轻轻放入锅中,伴随着滋啦一声,淡淡的肉香立刻在油锅上方散开。

    牛肉开煎的时候,与它最重要最匹配的红酒酱也要开始制作了。

    黄油在油锅里化开,放入干葱和蒜瓣炒香,捞起,用搅拌机打碎成粉;与此同时,锅中倒入葡萄酒、面粉和处理好的葱蒜粉,大火翻炒;又放入基础汁——伊莉偏爱的是番茄酱,这不但与配菜呼应,而且颜色上也和葡萄酒很合得来,再加上同样打成粉的其他香料,比如月桂叶、百里香等,再加适量的盐,让这些丰富的味道慢慢融合……

    等待酱料制作的时候,伊莉又计算着时间,有条不紊地将牛肉翻面,一边监督着它不能煮老,一边将煮好的土豆捞出,打成

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