“女士们。”在等待上餐的间隙，戈登突然推开餐厅的玻璃门，向她们走了进来。
“哦，主厨！”女选手们惊喜地看向他——这算是主厨的保留节目了，他通常都会和挑战赛获胜的选手一起用餐，中间和获胜的一队说一下他的厨师心得，如果选手提出一些职业上的问题，那他也会不吝指点。
对有意识的获胜者来说，挑战赛获胜的最大奖励并不是这些也许是前所未有的享受，而是来自主厨的宝贵经验！想想看，只要有份不错的工作，能好好攒钱，再顶级的餐厅都不是没有吃不起的希望，但和米其林三星主厨的面对面交流机会，很可能就只有在这个节目里了！
戈登很快在女选手们的桌边坐下，对着递来菜单的侍应生点好了菜，这才向她们问道，“这是你们第一次赢得挑战赛，感觉怎么样？”
“好极了！”“再好不过了！”女选手们纷纷答道。
“你们中的一些人确实表现得非常出色。”戈登对她们点了点头，特别看向伊莉，“尤其是你，莉亚。你的水准、你的判断，都让我很惊讶，好的那种惊讶。”
“谢谢，主厨。”伊莉向主厨露出了笑容。
“在上菜之前，我们随便谈谈吧。”主厨肯定过伊莉后，又把话题导回了正题，“我们是说红酒呢，还是说鱼，还是说肉呢？”
“拜托，别是鱼！一早上的扇贝已经够可怕了！”有人这样说道。
“哈哈哈哈哈。”戈登不但没有生气，反而笑了起来——他在地狱厨房之外是很随和的，对妻子孩子都很温柔体贴，既是好丈夫，也是好父亲，与在这个节目里展现的暴躁截然不同。也许，这种反差也是让人们对他感兴趣的原因。
“那我们就来谈谈肉吧。”戈登端起酒杯，品了品杯中的红酒，想到这并不是多么出色的酒水，于是很快在心里划掉了谈酒的想法，转而谈起了也非常重要的肉膳，“你们觉得，对于肉类来讲，我是说，吃起来的时候，最重要的是什么？”
“肉的种类？”牛肉、羊肉、猪肉，口感显然是不一样的，而牛肉的受众也最多。想想，猪肉和羊肉的分类都很简单，不过是里脊、肋排等而已，但牛肉的分类却非常细致。
“肉的部位？”菲力、肋眼、沙朗等等，不同部位的牛肉，连名字都不一样，更别说吃起来的口味口感了。而且不同位置的牛排都有不同的价格，这就是最直观的差异了。
“肉的成熟度？”三成熟、五成熟、七成熟、全熟，吃起来差别非常大。
“……”
女选手们提出了各种各样的看法，这些看法并没有错，毕竟每个人的口味都是略有差异的，她们和主厨的口味也未必相似，这种问题注定没有最佳答案，也没有标准答案，而只有主厨最偏好的答案——说到底，这是场比赛，裁判的标准才是最重要的。
举个例子，一个做川菜的顶级大厨，做一桌色香味俱全的川菜给戈登，戈登能欣赏的来吗？未必，主厨个人不太能吃辣，这就是他的口味偏好。所以，一道极致的辣菜和一道出色的牛排，戈登说不定会更偏爱后者。
“我想，肉汁？”伊莉也试探着开口道。
作为一个厨师，她天赋有限，想不出什么奇思妙想的搭配——厨师不同于模特，天赋很重要，但后天的努力更重要。世界上有横空出世、完全靠天赋吃这碗饭的模特，但只有天赋、努力不够的厨师很难有真