“看着!别分心!”见雷诺完全没有跟着做的意思,伊莉皱眉催促道,“没有人可以一直帮你,你必须自己做好这件事!如果你想现在就打道回府,那就当我没说!”
至于,雷诺被其他人手把手指点,会不会感到不好意思或者自尊受伤——这是伊莉先前顾虑过的——那就不关伊莉的事了。如果他连这点心理素质都没有,那确实没有留在地狱厨房的必要了。这一刻,伊莉的侧脸近乎冷酷。
“不,我不想。”雷诺立刻说道。
“那就跟着做!”伊莉头也不抬地对雷诺说道,“看着。有了一个大小适量的饭团之后,要把它揉成一个长条状,不要太用力,那种打篮球或者按方饺的力气对饭团来说太大了。你握的时候要虚握,轻柔,就像抱你的孩子那样。”
“嗯……”听到伊莉说起他的孩子,雷诺的眼圈悄悄红了。
“然后是一层芥末,一层金枪鱼片。”伊莉说道,“其实,比起做一个饭团,抹一点芥末,再切一片金枪鱼,你可以做好五个小饭团,再切五片金枪鱼,这样更容易保证质量的一致性。”
说白了,这有些类似于流水线了,把每一个步骤都拆分开来,分别完成。不过,他们现在做的本就是流水线厨师的工作,只要能出成品,一个个做好,还是分步骤一起做,根本无关紧要。只要最后的质量不受影响,主厨根本不会关心他们怎么做。
“明白了吗?”说话间,伊莉利落地做好了一个寿司,放到了面前的盘子里。
“嗯。”雷诺点点头,也把他的寿司放到了盘子里——两个看起来别无二致。
“至于三文鱼寿司……”伊莉又示范了一下另一种寿司的做法,“竹帘上,海苔光滑的一面向下,上面铺上米饭,别放太多,也别放太少,均匀地铺好,但在上面要留出一条空隙。”
“留出空隙?”雷诺不解地问道。
“这样卷起来时,就不会卷不上了。”伊莉随口解释道,“边上的米饭要稍微堆厚一点,这样卷起来时,饭卷不会太散开,最后切出来时,边上两个寿司也不会不成形,还有,切条的三文鱼、黄瓜、牛油果,放的时候要这样,会更好卷……”
“啊…”伊莉的小技巧简直让雷诺耳目一新。
“明白了吗!”伊莉用刀把卷好的寿司切成五块,码到盘子里——虽然肯定比不上那位森本大师,但肯定足以过主厨的那关了。
“明白。”雷诺不由答道。
“寿司就是这么做的,别再被主厨退回来了!”伊莉最后对雷诺点点头,直言不讳道,“那会影响我们的团队进度!”
“……好。”雷诺非但生不出气,反而羞愧地低下了头——莉亚说的是事实,这次蓝队的晚餐服务里,前菜台确实是拖后腿的那一个。如果蓝队输掉比赛,他的处境绝对会非常危险!雷诺不确定,那时候,乔什会不会站出来保护他……
解决了今晚蓝队的最大痼疾——如果雷诺这样都学不会,伊莉就真的要想办法自己留在前菜台干活了,再不管雷诺死活了——伊莉很快回到了配菜台。
“西恩,怎么样?”伊莉向西恩问道。
“没问题。”西恩轻出了一口气,对伊莉说道。
“那就好,谢谢。”伊莉笑着向西恩点了点头。
“这没什么。”西恩有些尴尬地摇摇头——今晚,他也是排挤莉亚的一个,而现在莉亚却在和他道谢,这让他觉得很窘迫。
“接下来,配菜台就交给我吧。”伊莉并没把先前的小不愉快放在心上