“啧啧啧，老板生活阅历真丰富。”；“是啊，是啊。不仅会吃还会说。”两人一唱一和。　“场面话就不要说，我开餐厅这点爱好而已。”老板眼看两人默契样子，本身也是爱食物人，又是饭局间。和老板吃饭就是聊吃饭中事情，其他人吃饭都是聊吃饭以外事情，对于他们来说是应酬，酒菜肉饭是为撬开对方嘴好嫁接公事、私事。而老板吃饭有点禅修意境，吃饭就谈吃饭！　有这样故事可以在此间作例证：有个小和尚跟着老和尚劈柴、种田、吃斋练经、打坐修禅，小和尚就问“什么事禅？”老和尚告诉他“禅就在身边，劈柴、种田、吃斋练经、打坐都是禅，山是禅、水是禅。”小和尚就潜心观察身边景色，思绪缥缈，走路想着劈柴，劈柴想着种田，种田念想着吃斋……他把这个状态给老和尚讲说，老和尚引他到旷野处，指着前面山问有什么？小和尚回答有各种树、草，里面还有很多动物。老和尚有问近处水有什么，回答是水面下有鹅卵石、有水草等等。老和尚很欣慰说“你思想开阔，禅有很多理解，也有不同层次。对于你禅是看山不是山，看水不是水；我禅则是看山就是山，看水就是水。”　两人在介绍后都不随便下筷子，等着是老板介绍一道菜才去品尝一道菜，生怕破坏和平气氛。老板说完猪头、猪腰这次才挑选烧茄子。“荤菜我们都吃过，这时令菜茄子介于荤素之间，是好过渡。瞧看这茄子是吸水身子，来就不管是淡水还是猪油都在没有熟石灰被煸进去，但是这茄子有个特点要清楚，熟透茄子会把吸进去热油、水又回吐出来。这个时候除那么一点茄子菜香味就是他吸入佐料味道，想它是荤腥就是荤腥，想它是素味就是素味。白纸一张最好雕琢就属于茄子，所以这份烧茄子过渡中间单独吃，我们再去吃素菜就不会冰火两重天游走味觉中，所以茄子也特别像是暗处身份，这种暗影身份关键在于为谁当差！”　向学面对老板冷不丁这么一问正伸手夹茄子筷子，空中凝住会儿，不过马上自燃起来夹起送到口中。边吃边点头：“老板手艺真好，不过茄子有话说也要掌勺同意。”　老板笑笑给两人夹菜，“难得有机会聚在无顾忌吃顿饭，你老爸可是香港一霸，罐头生意做段时间后直接买整个码头，码头经常出现聚众斗架抢地盘常常招惹仇家，下次来吃饭可进不来我们这小店档口，有事情早说哦！”　向学捏下筷子并没有放下，看眼安水来说“这次回来老爸把湾仔码头让我管理，想请老同学过去帮忙。”　老板看下两人，在想“香港有观塘码头、湾仔码头、尖沙咀码头都被买，其中尖沙咀码头和观塘码头都在内河北门江岸，就这个在外岛，地处内河以南。明显是把最干净业务给儿子做，慢慢着手来。”就直接示意安水来，让他表态。　安水来从上桌就在一旁看戏，老板介绍到菜吃菜，介绍到肉吃肉。看这次是逃不过话局，就擦嘴放下筷子“我想想先！”　“吃饭有吃饭乐趣，现在想说都说，就吃个肚皮朝天。忍血，这是猪在最后时刻没有流出体外血，因为在最后时刻器官破裂留在腹腔内，被放出体外血也凝结，相比这个在体内随着猪生命结束没有体温凝结口感更要爽口，腥味在辣汤里都淹没不去，来试吃下。”老板终究是爱好讲菜如讲大道理一样，不过两人都喜欢听。　向学盯着土豆条，看似是希望吃这个，老板看到顺手推舟说下去，不过介绍倒是很简单。　“这土豆先下锅底煮，因为是主食，主食都有一个特点。本身有浅浅淡淡抹不去味道，又能被任何佐料好修饰，鲜甜由己。”　安水来自上次跟老板破龙门之死案子后，已经拜服。现在对吃还这么细致说，不仅没觉得啰嗦，反而觉得趣味实在。　老板摇摇筷子说：“我就是这样，瞧见后生就守不住着嘴，说完这猪臀肉我们就撒欢吃吧。吃饭节奏总要嘴巴里牙齿来控制，不能让嘴皮子控制住。”　“猪屁股这两板子肉是最有劲道，发力地方就是这里。这部位单独拎出在重庆口头叫‘坐蹬’

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