酒席的饭菜是这样安排的，家里的堂屋（放祖宗牌位的房间，一般在整栋房子的正中央，比较宽大，秋收时节多把收回来的玉米，稻谷暂时堆放的地方），火垅边（吃饭看电视的房间，家人的公共地方），二楼的客厅，摆了桌，露天的场地上也就是我家门口，我家的晒米场也都摆了桌。
一桌一个蜂窝煤球的火炉子（这也是近几年才开始用的，我小时候都是用铁做的三角炉，烧的都是炭火），火炉子四周摆放十把小椅子，炉子上坐一口黑色的小铁锅，坐满十人的地方会有帮忙的人拿来碗筷，厨师就可以上菜了。
我们这里的人喜欢吃辣，每桌都会有一小碗的干辣椒面和一小碗的盐，近几年装这两样的小土碗变成了透明的一次性杯子，这算不算是进步呢？
以前哪家办喜酒都要整个队甚至整个村一起筹办的，不像现在到集市上去按菜单买菜，是到每家每户去讨菜，讨到什么做什么，肉就是自己养的大肥猪。
那时候人们的邻里关系是透明的真挚的，一方有难八方支援的精神体现得很透彻。现在进城的人多了学会了很多先进的东西，酒席的菜就是明显的例子。
我三哥定的菜单里有鱼，有肉，还有豆腐，素菜，很是丰盛。饭都是放在超大号的木镇子里（这木镇子是木头围成的圆柱体，中间是空心的，底部用两根小木棍十字交叉固定，盖上棕叶或者白纱布，顶部有比圆柱体大的圆形木盖）。
饭是在灶头上用柴火蒸了几个小时蒸出来的，白嫩软糯，经营剔透，香气扑鼻。菜送到每桌的时候都是有点凉的，也是没有味道的，所以还需要二次加工。说是二次加工，其实就是放到铁锅里加热加盐加辣椒调味。这种菜的味道很是开胃拉饭，我最爱吃家乡的酒席了，满满都是家乡的味道，小时候的味道。
一桌子的人个个吃的津津有味，锅里大多是放了干辣椒的菜，看上去红红的很开胃，这叫“一锅捞”，里面有胡萝卜丝，瘦肉片，油炸过的三角豆腐干，油水煮过的黄豆芽，可能还有海带丝，煮熟的排骨……
七八种菜总有的，火候旺点的，锅里的汤还在翻滚，热气腾腾的，那叫一个香，看着饭都要多吃两碗。这次我家的新房酒有四十五桌，四面八方聚来的亲朋好友使得我们的寨子热闹起来，我家二楼堂屋，一楼堂屋，火笼边，门口，院子里全坐满了宾客，人头攒动，人声喧哗，热热闹闹的午饭时间大家聊着，吃着，到处充满了喜庆的味道。
三哥还请了邻村两个吹唢呐的，一整天都能从嘈杂的人声里听到悠扬婉转的唢呐声，更增加了喜庆的味道。午饭一轮一轮吃一直持续了两三个小时才结束，结束以后帮忙的人就开始干活了。
我们寨子的传统美德是互帮互助，哪家有事情了，每家每户都会出人帮忙（老人孩子除外）。男的抬重物做厨师，女的洗碗洗菜摆桌子，打扫卫生，大家都会干自己力所能及的事情。
一边干活一边话家常也是帮忙的人喜欢的事情，还有一边干活一边唱山歌的。碗筷洗好，椅子摆好，卫生搞好，菜洗好，女人们的活算是完成了，大家会三五个聚一起摆龙门阵。
男人们开始做晚饭的菜了，分工明确，切菜的切菜，煎蛋的煎蛋，配菜的配菜，掌勺的掌勺，大家有条不紊的干着自己的活。寨上这个厨师队是十里八乡有名的，谁家办酒席都会请他们帮忙，当然每个主人家不会让帮忙的人空手而归的。
我小时候记得妈妈帮忙拿回来是个面盆或者是个热水壶，有时候有些酒席没吃完的菜，现在多是送洗衣粉，面盆和围裙，套袖等家务事用得上的。三哥和大侄子都是厨师队的，但因为三哥是主人所以就没做菜，忙里忙外的处理杂事。