袖子，穿戴上一边尹尹师傅扔在桌上的红肚兜，头上裹了黑痣嫂拿来的方花巾。这个花头巾汪燕十分喜欢，可以裹在头上，也可以围在颈上。

    花头巾上一艘帆船，行驶在蓝色的大海上，褐色海燕在飞翔，帆船是酱红色的，两竖行红色的字：长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。这些字，在汪燕看来好像是活的。

    汪燕问黑痣姐：“晚上在食堂吃饭的平常有多少人？”黑痣姐说：“也就是单身楼上住的这些人，30来个，主要是中午，150多个，晚上大部分人回家吃。中午、晚上都有部分人在街上吃，还有公司要求加班的。菜不太好控制。”汪燕给各车间主任打了电话，确定晚上加班的人，今日开了动员大会，金工车间、方便面公司全员加班，红烧肉远远不够。

    是土豆加到红烧肉里，还是以熏肉代替？汪燕让大家讨论，有的说：“土豆加到红烧肉里好，土豆好吃！”有的说：“这就变味了，不是‘毛家红烧肉味道了。’”有的说：“熏肉蒸熟，趁热吃可比红烧肉。”汪燕最后决定做“毛家红烧肉、后补熏肉”。

    她幽默地说；“就让师傅们、兄弟们吃毛主席爱吃的‘毛家红烧肉’，吃了人人生智生慧，力大无穷，团结进取。”一个阿姨说：“我看秦腔《霸王别姬》，说项羽力能举鼑。”

    汪燕说：“阿姨，我指的是人类社会历史上，掌握最先进科学技术的工人，他们是最活跃、最先进、最革命的生产力。是觉悟的集体、阶级，不是某个莽夫。”鼓风机呜呜打开，大锅很快烧热，加了几勺油，烧得锅底烟起香飘，倒入白糖烧红变红，汪燕把切好的7—8分熟的五花肚腩肉倒入大锅中，然后翻来覆去搅拌。

    黑痣姐提醒，根据850克、配料500克的基本搭配，加料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、干椒、蒜沫、白糖、腐乳。四季青用鸡肉炒熟放盆底，汪燕的大盆红烧肉做成了，在晚饭菜谱主食预告黑板上写：

    主食；米饭、馒头、菜包子。小菜：毛家红烧肉、芹菜炒肉、辣椒土豆丝、韭菜炒豆皮。

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