但节目组也只能认命啊,加油加油,先联系秋苏格xi吧!
而才吃了两餐秋苏格做的料理的权至龙在看过她n多料理视频之后,不由感叹,要不是秋糖糖没有开餐厅,自己也不用提这样的无理的要求啊!
诶……您也知道这是无理要求啊!
节目组来到秋苏格的料理教室的时候,她正在进行教学。他们事前已经联系过了,节目组并不是早到或者吃到,而是特意赶在她上课的点过来,为的就是能拍摄一些素材先。还没决定下来的事情,就先拍素材,节目组这样的骚操作也是挺醉人的!不过基于礼貌,秋苏格等着节目组把摄像机架设好之后,才开始了今天的教学。
vj自然是顾着摄像机拍摄出来的效果,适时地转着镜头,以求拍出最佳效果,而作家已经拿起笔记本开始准备记笔记,可以趁这个机会再学一道新菜式也是很不错的嘛!我可不是因私废公哦,这可是到时剧本创作的素材需要!pd翻了个白眼,我可信了你的素材邪了,可是自己也不由自主认真地听了起来,或许回家可以给媳妇儿做一下,给她一个惊喜?
秋苏格这次准备教的料理是京酱肉丝。既然是肉丝,主食材自然是猪肉里脊,再配上豆皮大葱即可。
里脊肉先改刀,先切片,再切成均匀的肉丝,加入适量的料酒、盐、蛋清、生粉和鸡粉抓匀腌制15分钟。
当然了,这个时候难免有新来的学员举手提问,“老师,请问适量是多少?”就是其他学员一副看好戏的样子什么的,让人有些忐忑呢,难道自己问错问题了?
果不其然,秋苏格直接冷冷地回答,“适量呢,就是要你根据自己切的肉丝的分量多少去判断,不可能你每次都按着这个标准的分量去做吧,所以要自己去感觉调料的用量!好了,我们继续下一步……”
提问的学员已然陷入了人生的思考,老师说的每个字我都听得明白,为什么连起来就听不懂了呢?还是旁边的学员实在看不下去他迷茫的状态,拍拍肩膀安慰下,当然也顺便帮他加了调料,再拖延下去跟不上老师的下一步,这道菜真的就完了!
确实跟上秋苏格的速度是一件很重要的事情,此时她已经拿起大葱,切头去尾只留葱白,接着竖切切成细细的葱丝,铺在盘中待用。而豆皮也切成四方小块码在盘子的四周,等下可以包着肉丝和葱丝一起食用。
接着又准备了个碗,切了一些姜丝,再加上葱丝,倒入小许的水泡上,做成葱姜水,放在一边,接着准备上一份生粉水,这两样等会儿需要用到。
热锅热油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白,盛起待用;这时油锅继续加热,再添点油,加入甜面酱略炒,再加入料酒、鸡粉、白糖和刚才准备好的葱姜水炒匀煮沸。之后再重新把猪肉丝倒进去翻炒,让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡,使酱汁呈浓稠状。
盛起猪肉丝,放在有葱丝豆皮的盘中,这样一道京酱肉丝就完成了。吃的时候拿起一张豆皮,按自己的喜好夹上些许葱丝些许京酱肉丝,包起来吃就可以了。京酱肉丝的口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,而韩国人向来喜欢这样包饭的吃法,所以这道菜对他们来说吃起来还是别具一格,又带几分得心应手的。
秋苏格做好的京酱肉丝,在vj的镜头下显得更为诱人!包裏在甜面酱汁里的肉丝,不像平日里的里脊肉看着有些干柴,饱满的汁液为肉丝带来油润的光泽,即使没有吃,也让人可以想象得出入口是如何的滑嫩。
淡黄的豆皮是汆过水再沥干的,去掉了原本的豆腥味,而淡淡的豆香也让人开始期待了起来,跟看着味道浓厚的肉丝应该很搭吧?
被切