将高汤凝块扔进砂锅里,再加上适量的水,等水开了之后,便加进去一碗晚餐剩余的米饭,再次滚开了之后再转小火,等着慢慢熬出米汤来,这时候再处理其他的食材,时间完全配合得相当好。
拿出些鲜虾鲍鱼,秋苏格准备做一份海鲜粥。这并不是多名贵的食材,鲍鱼也不过是小小个的鲍鱼而已,虾也不过是普通的沙虾而已。她永远都记得在香港的那个左青龙右白虎的师傅说过的一句话,食材并不需要最好的,但是一定要最新鲜的,只有新鲜的食材才能做出最美味的食物。
想到香港师傅身上的刺青,秋苏格也联想到了自己身上的刺青,还是师傅带着自己去做的,差点就被刺上了一只乌龟什么的,也是很迷啊!不过一想起自己那个可爱的乍一看还挺像黑社会老大的师傅,她不由又笑了起来。
因为虾还很新鲜,甚至在冰箱放着再拿出来还活蹦乱跳的,但新鲜的虾要剥壳并不容易,所以她干脆保留虾壳,直接将虾须处理一下,接着对半切开,去掉泥肠,这样就好,而且保留虾壳,反而能让虾保留着本身的鲜甜,不会过多得流进粥里,让虾仁反而变成了弃之可惜的鸡肋。至于剥虾壳这件事,或许可以交给灵活的舌头?
鲍鱼处理干净之后直接片成薄片,和虾放在一起。这两样等会粥差不多好了的时候直接下锅汆烫熟成就好,这时才不会因为煮太久而过老,还失了本身的甜味。
她并没有要多放什么佐料,只是往院子里的菜地走一下,掰了根小香葱和芹菜,都洗净切末,等下粥盛出来之后,撒在粥上面就好了。
没多会,砂锅里的粥水已经变成了白色,也带了些粘稠,米粒也开花了,于是秋苏格就将火转大,等粥开始滚出更大的泡泡的时候,一鼓作气将虾和鲍鱼倒了进去,搅拌均匀之后,等再滚起来,就可以直接关火了。
此时再往里面加点盐和胡椒粉调味就行,她并没有加入什么料酒或者姜去去掉虾和鲍鱼的腥味,一个是这两样都是今天才到手的新鲜食材,并没有太多的腥气,而加入料酒什么的,反而会破坏了食材原本的鲜甜,这倒是画蛇添足了。
拿出碗盛出一碗海鲜粥,点缀点香葱芹菜,再点了几滴香油,这淡淡的香气给整碗粥增色了不少。秋苏格按着习惯,打好灯光,将砂锅和碗调整到最佳的拍摄角度,手机先吃,网友先看,先传到了ins上面去,之后才准备开吃,没想到的是这时候门铃竟然响了,叮咚叮咚,真是够烦人的!
都这么晚了,到底谁呀?因为害怕门铃持续响着打扰到邻居,自己到时被投诉就不妙了,秋苏格只好放下勺子,走出去看门,看见来人,不免皱了一下眉头,“你怎么来了?”
果然背地里不能念人啊,秋苏格看着站在门口的权至龙,完全是满心的疑惑,这人怎么还跑来了,而且还这么巧,刚好自己做完夜宵,难不成有摄像头落家里了?不由都转头看看四周,可别被拍下什么不该拍到的东西啊!
真真想太多了哦!
只不过刚才还想着欠他一句感谢,也不好立马打自己脸,虽然有点烦躁,秋苏格还是侧身让出门口的位置,“进来吧,饿了么,来点夜宵?”好吧,开口就只有吃的了,orz……
权至龙挠挠头发,笑嘻嘻地又走近秋苏格家里,他也没想到自己神差鬼使地又开车到了秋苏格家门前。
刚才看着秋苏格的料理视频,结