板栗们扔进盐温水里浸泡，顾想容从冰箱里取出新鲜的五花肉，切成块状，进开水锅里焯一下，盛出来放一边沥干，然后拿了些云嫂准备做晚餐用的生姜片和葱花放进锅里，将五花肉放进去翻炒，五花肉肥肉部分略带焦黄时，就可以起锅了。

    油锅温热的时候，顾想容把冰糖和八角放进去，慢慢小火翻炒，炒出糖色，再把五花肉放进去，当五花肉慢慢裹上糖色后，倒入料酒生抽、老抽翻炒两下，加水没过五花肉，再放两片香叶进去提味。

    把板栗倒进去，开大火熬煮。

    弄完板栗红烧肉，顾想容就开始做答应了云嫂做的海鲜酱。

    做着海鲜酱，顾想容突然想到她好几天没有吃牛肉了，“云嫂，家里有没有牛肉？”

    “小姐是想吃牛肉了吗？家里只有一块了，我明天让人送新鲜的过来，小姐喜欢什么样的？”云嫂正在做菜，立即停下来问顾想容。

    “就平常家里订的吧。”顾想容将海鲜放在蒸锅上蒸煮时，把仅剩的一块牛肉拿出来，一块牛腱子肉。

    说是只有一块，这一块也不算小了顾想容把牛肉放凉水里浸泡。

    这时，红烧肉的香气完全散发了出来，厨房里的众人不由都看向了红烧肉锅。

    顾想容掀开锅盖用铲子给它们翻身了，那肉香混合板栗清香扑鼻而来，咕噜咕噜冒泡的水蒸气掺杂了香甜的肉香在锅边溢出，直钩人馋虫。

    盖上锅盖，顾想容继续去做海鲜酱。

    二十分钟后，顾想容把红烧肉锅里放了些盐，调小火炖煮收汁。