八宝鸡的做法并不比佛跳墙简单到哪里，这道菜甚至比佛跳墙更麻烦。
早上7点不到，市场已经有很多人了，叶葭葭加快速度，挑选了适合的食材，直接开车去叶家菜馆。
周一，赵阿姨和陈姐也比平时来的早了些。
叶葭葭到菜馆的时候才早上八点半，她将车内的食材搬到后厨，9点，赵阿姨和陈姐就一起来上班了。
赵阿姨看到角落铁笼里关着的几只活鸡，惊讶道：“葭葭，你买活鸡干什么？”
现在活的家禽管控严格，平常要想买到活鸡活鸭必须要去附近的早市才行。
叶葭葭正在用温水泡糯米，闻言解释道：“今天做八宝鸡用的，八宝鸡用新鲜活鸡味道会更好，早上专门去市场买的。”
赵阿姨听到“八宝鸡”三个字，已经双眼发亮。
“那一会儿我帮你处理鸡。”说完，赵阿姨瞥了眼墙上的挂钟，才上午九点多，“这道菜很繁琐？”
要不是这样的话，以小老板闲适慵懒的性子，现在根本就不会在菜馆里。
叶葭葭手上动作麻利，“主要是配菜多，比较麻烦，别的还好。”
需要用到糯米、冬笋、冬菇、干贝、虾米、莲子、熟火腿等等，不同的食材处理方法不同，还有干货，需要提前泡发。
赵阿姨可不管那么多，和叶葭葭待的时间长了，性子也受了些影响，渐渐随性起来。
叶葭葭需要的地方，她就打打下手，反正这些复杂的做法她学不来，到时候只要有的吃就行。
“好好，葭葭，需要我的地方就叫我，我先和小陈去处理今天要用的食材了。”
叶葭葭点点头，不忘补充一句，“赵叔的身体恢复的差不多了吧，这道菜算是一道药膳，比较补身，赵阿姨你今天回去带一份给赵叔尝尝。”
赵阿姨和叶葭葭熟悉后也不和她客气，当即点头，“好，你赵叔前几天还在念叨你的手艺呢，上次你送医院的那个粥他赞不绝口。”
“赵阿姨，那次的小米南瓜粥很简单，一会儿我把做法告诉你，你自己在家就能给赵叔做。”
“那敢情好，等你做完了试菜，我就来问你小米南瓜粥的做法。”
说完，赵阿姨就出去了，不再在后厨打扰叶葭葭。
叶葭葭动作麻利的杀了鸡，让陈姐和赵阿姨帮着去毛和内脏。
等鸡去了毛和内脏，重新回到了叶葭葭手中，她去掉鸡脚，锋利的刀锋在鸡身上划了几下，没几分钟，整个鸡骨头就被踢除，只余下无骨的肉，但是鸡的外形居然还是完好的！
将用旺火蒸了半小时的干贝和冬笋、糯米、莲子等辅料塞入鸡腹中，在鸡脖处打结，而后在烧红的煲中爆鸡油，加辅料，最后放入处理好的鸡旺火蒸两个多小时。
叶葭葭虽然九点左右就开始做这道菜了，但这道八宝鸡真正出锅却已经是下午两点。
叶家菜馆连着三天没营业，雷鑫的微博又在网上火了一把，让小小的叶家菜馆瞬间声名远播。
网上还有许多来叶家菜馆吃过饭的网友总结了去菜馆吃饭的攻略，导致周一下午三点不到，叶家菜馆外面就坐满了人。
菜馆不大，后厨烧菜的味道一浓郁，整个菜馆里都能闻到。
尤其是叶葭葭今天做的这道八宝鸡，鸡油在和各色作料一起爆香的时候香味最是浓郁，后面上煲了，香味也渐渐会散发出来。
专门赶在四点前来叶家菜馆的客人大多都是没吃中饭的，就算是吃了也没吃多少，等了一两个小时，正是饿的时