贾米:“那个,可以麻烦你在这里稍等一下吗?”
金硕真:“诶?啊,好的。”
得到金硕真的答复后,贾米转身走进了厨房,出来的时候,手里还拿着两罐双皮奶。
这是她在闲暇之余制作的,打算一部分留给文璐洁他们,剩下的一部分就送给顾客。
双皮奶是一种粤式甜品,制作方法也不复杂,先将温热牛奶倒进碗里,奶层会因为热气结出奶皮,等到牛奶完全冷却后,再动作轻缓的留下奶皮,倒出牛奶,然后加入蛋清和细糖,搅拌均匀后再将牛奶缓缓倒回碗中,这时,奶皮会自动浮起。最后再将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右就大功告成了。
贾米做的这几罐双皮奶颜色洁白,靠近了还能闻到一股淡淡的香气,上层奶皮甘香,下层奶皮细腻,几乎是入口即化。
“这是我今天刚做的双皮奶,你拿回去尝尝吧。”
贾米笑着把罐子递了过去
金硕真愣了一下,然后伸出手接了过去。
贾米:“本来我就打算在今天晚上把这些双皮奶都送出去的,这个就当做是我给你的报答吧。”
金硕真:“报答?”
“对啊。”贾米笑的一脸温柔
“你刚刚夸奖了我的厨艺。”
“啊……”金硕真恍然大悟脸
“但是你的厨艺真的很棒!”
贾米:“谢谢,你快回去吧,练习应该很忙吧?”
“啊啊对。”金硕真有些不好意思的挠了挠头发
出来这么久,待会肯定要被浩范哥骂了。
金硕真:“再见。”
“再见。”贾米俏丽丽的站在那
“练习加油。”
金硕真:“我,我会的。”
他急急忙忙转身往外走去,不想让女孩看见自己通红的脸。
唉……好像忘记问她的名字了。
算了算了,还是下次过来的时候再问吧。
……
从晚上五点半开始,中餐馆的客人就陆陆续续多了起来,文璐洁他们忙着在餐馆里招待客人,贾米就一个人待在厨房里做鱼。
今天的这道菜叫做瓦块鱼,瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜,因鱼块似土瓦而得名。做瓦块鱼没有什么特别的诀窍,但做起来并不像有些人以为的那么容易,首先选材就要很仔细,新鲜的活鲤鱼,活鲢鱼都可以用,取它们身上肉最厚的地方,但是只能用其中段最精的一部分,切鱼的刀法也有考究,鱼片厚薄必须适度,去皮要仔细,而且要尽可能避免把鱼刺切得过分碎断。
炸鱼前要给鱼肉裹上蛋白芡粉,普通的面糊是不行的,用温油将鱼块炸至金黄后捞出,鱼块会微微弯卷呈现瓦片形。
鱼块上层浇着的糖醋汁做法也很讲究,要用上好的藕粉加上冰糖,乘热浇上一勺热油,没有藕粉的时候也可以用芡粉替代,但藕粉光泽更好,看起来更加剔透,二者混合均匀后,趁热浇在炸好的鱼片上,最后洒上些许姜末,就可以上桌了。
一块块炸黄了的鱼,上面还浇着一层稠粘而透明的糖醋汁,看着就让人胃口大开。
中餐馆最右边的角落里,三个男生正在对着面前的一大盘瓦块鱼大快朵颐。
文璐洁走过去,在他们桌子上放下了三罐双皮奶。
“阿米姐让我给你们的,这已经是最后三罐了。”