这刀工，已经远胜后厨专做切配的苏娘子了。

    张玄又将蒜叶、韭黄切断，豆芽的头摘去。油热后放入花椒与藙辣油，香味出来后下肉片，煎至金黄微焦后盛出来放在一边备用。再放油爆炒蒜叶与韭黄，五分熟后放入煎好的五花肉片，放少许豆豉酱、盐、酱油调味，最后加了把豆芽梗略做翻炒后即出锅。

    她这是调整版的回锅肉，缺了郫县豆瓣酱，利用现有的调料与厨房剩余食材调整了做法。

    周娘子已经是不止惊异了，用筷夹起一片五花肉，先对光瞧了瞧，再闻其味，最后入口，细细咀嚼。接着又分别夹起豆芽、韭黄、蒜叶一一细尝。