开始制作馅料。

    草原白菇、泡发后的东海瑶柱、冬笋分别切成2毫米见方的细丁，泡发的长白山木耳切得粉碎，按照一定的配比，全部放在大盆里，搅拌均匀。

    面发好了，艾圆圆开始和面擀皮。强筋春小麦名不虚传，发好的面摸上去柔软，揉起来弹性却很大，里面充满了发酵后的小气泡，用来蒸包子最好不过。

    她连着擀了十余个包子皮，停了下来，打开馅料盆开始包包子。按照艾家的要求，每个包子24个褶，一个不能多，一个不能少，这对于艾圆圆来说，并非难事。

    只见艾圆圆左手手心里摊着包子皮，右手挖了一勺馅料，再倒入12块切成小丁的龙虾汤冻，一次捏成24褶的包子。

    包子不大，比鸭蛋稍稍大一点，圆圆的非常漂亮。

    几分钟后，十多个包子全部包完了，因为面发的很好，艾圆圆将它们放入锅中冷锅起火，这样可以节约不少时间。

    十分钟后，艾圆圆关掉火，揭开锅盖，一股蒸汽冲天而起，锅里十多个包子比刚才大了一圈，足有鹅蛋大小。

    包子皮雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。

    待包子稍微凉一会，她赶紧取出一个，放在小碗里，先轻轻咬破喝了一口汤。艾圆圆顿时觉得，有一股鲜味窜入腹中，既有龙虾的鲜味，又混合着冬笋、白菇的鲜甜味，而瑶柱的味道更增强了龙虾的鲜。

    感觉味道不错的艾圆圆才把心放到了肚子里。