莫小狗：“但以往做肉味可没这么香。”鸡肉羊肉还好，与后世口味相似，但没劁过的猪总有股挥之不去的腥臊味，饶是李三娘用葱蒜压味，也挥之不去。

    但今日莫小狗却闻到了一股清新的香味。

    莫文远道：“许是换了别的肉。”

    莫小狗奇道：“莫非谁家跟耕牛死了？”

    不多时，一大碗黑乎乎的“炒肉”上桌，李三娘还切了笋丁放进去一同翻炒，用的油也是素油。

    素油即菜籽油，价格比荤油还贵，早在汉时，人们便开始尝试素油提炼，而北魏贾思勰的《齐民要术》中，也压榨取油的记载。

    长安僧侣众多，许多人又严守清规戒律，故而此地素油很有市场，无论是僧人还是富有的信众都会购买。

    李三娘见素油价高，虽有些心疼，却还是买了一瓮。

    她心说，素肉包子的价得定高些。

    “开吃吧。”

    三人的筷子齐齐扎到装满“肉”的碗中，莫小狗也不顾烫，直接塞入口中。

    “唔——”

    他含糊不清道：“太好吃了！”

    “婶婶这是牛肉？”

    李三娘摇摇头道：“是白玉菇。”

    莫小狗大惊：“白玉菇怎会有肉味？”

    “不，比肉还要好吃。”

    莫文远也为其味感到惊讶，这年代的猪肉实在不好吃，相较之下白玉菇伪装的肉丝味道更好。

    他道：“阿娘，这菜叫什么名字？”

    李三娘一锤定音道：“就叫素肉吧。”