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满台歌舞合
    天海灵曰:“月饼。月饼,纳西族中秋节传统食品,有的春节和办喜事也做。用红糖、麦面粉、香油、小苏打,和好后做成圆形,再撒些芝麻,放在一个平底锅上,用粟碳火烘烤,上覆以烧着粟炭火一胩平锅,待闻香味,拿掉上面平锅,取出放入竹簸箕。有大小两种,小者直径1520厘米,大者直径40百米左右,有各种图案。中秋节前夕,有分送亲戚或近邻习俗。春节或喜宴时,需先上月饼、蜜饯等甜点。”

    月海灵道:“蜜饯。蜜饯,纳西语米晶,历史悠久。用自制的麦芽糖或红糖煮各种水果后,用陶罐封装可以长期保存。每逢年节或造屋建房、迎娶嫁女请客时都需自备的甜点,除了用各种水果制作外,常用红萝卜、生姜、藕、南瓜等制作。”

    天海灵曰:“铒块。铒块,纳西语称为戏猛都。用米蒸熟后,用石礁趁热舂制而成,大多在过春节前制作,也有用麦粒或燕麦蒸熟制作,可蒸、煮、烤食。饵块可用青松毛等物覆盖阴藏,可放置半个月左右。”

    月海灵道:“酥油茶。酥油茶,纳西语叫麻冷。纳西族民间饮品,常为早午饭佐餐。丽江地处高寒山区,气候寒冷,而酥油茶的特点是耐寒、耐饿、耐渴,是一年四季都可饮用的油茶。一般为水焖粑粑下酥油茶茶,再炒上一盘炒洋芋或其他菜肴,很可口。制作法先熬一锅红茶或绿茶,将酥油和盐、核桃仁舂碎鸡蛋搅拌后放入备好的酥油筒中,将热茶水潜心入筒中用搅拌杆上下搅拌,让茶和油融合成乳状,便可饮用。”

    天海灵曰:“糯米饭。糯米饭为纳西族冬至食品。头一天糯米要用冷水泡软,早用甑子蒸熟,拌白糖、红糖食之,食前要祭祖、祭灶。”

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    月海灵道:“氽汤。氽汤,纳西语称为氽汤伙。氽汤为汉语借词,伙即汤。水沸后,放入肉末或小肉团,再加葱花、芫荽,即食。过去一般供病人、老弱食用。”

    天海灵曰:“五色菜。五色菜为纳西族民间传统菜。用料木耳、猪肚和猪肠、豆腐、红萝卜、小葱、精盐。制作方法先将猪肚和猪肠洗净煮熟,木耳泡开洗净用水煮好,再把木耳放入猪肚和猪肠内,再加豆腐、红萝卜切好、小葱和精盐,煮到红萝卜熟即可食用。”

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    月海灵道:“铜火锅。铜火锅为纳西族传统菜。制法是将青菜、暴腌猪排骨、粉丝、粉皮、豆腐块、水发木耳、香菇、洋芋、鲜山药垫底,再放上带骨阉鸡肉块、火腿片、酥肉、去骨猪脚块、肉丸子,然后用红萝卜刻成5朵小花放在面上,注入肉汤,点燃炉火。沸时下入姜末、草果面,再用盐、咸酱油、醋、麻油、花椒油、蒜泥、芫荽制成蘸汁蘸食。”

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    天海灵曰:“鸡啄豆腐。鸡啄豆腐,纳西语安巴久,纳西族民间传统菜。鸡肉切成小块,先用肥火腿煎炒,放水煮到七成熟加盐,加瘦火腿、嫩豆腐,放小葱。”

    月海灵道:“纳西烤肉。纳西烤肉是是丽江茶马古道上的一道传统的马帮菜,又叫瓦片烤肉,主料为五花肉经过香料腌制,后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火烤制而成。可直接烤熟食用或烤半熟后储藏,食用时油炸放入薄荷炸焦即可。”

    天海灵曰:“古城特产。丽江古城是滇西北主要的商品集散地和手工艺品产地,因此,西南各地的特产在丽江均可买到。小精灵快来看看”小精灵收到这些话之后,立刻飞了起来。快

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