了一会，“……汉斯，没有尝味道就做出评价，请你专业一点。”

    汉斯眨了眨眼睛，不说话了，他暗道：真是严格，对待这样的小美人，应该温柔一点，而不是专业一点。

    一般吃螃蟹是最后才会去盖食膏黄，但食用醉蟹却是先食蟹黄，四位评委们揭开红色螃蟹的后盖，入眼的是亮黄的蟹黄蟹膏，因酒充分氤氲，蟹膏黄似金，凝结得饱满浓稠，隐隐约约仿佛还透着淡淡的深紫，随着蟹盖的揭起，周围响起了不低的吞口水声。

    口中唾液分泌，一口把蟹膏吸进口里的瞬间，鲜香、清冽透着冰凉的酒香穿过喉咙，滋味足以让人眼前一亮，料香和酒香明明已经充分的浸入了蟹肉里，但蟹黄咬下去，满口的鲜香混合着淡淡的咸味，保持着蟹黄最原始的味道。

    直播间忽的变得很安静，静得只能听到了四位评委咀嚼吮吸的声音。

    在评判过程中评委适当和参赛的掌厨进行交流，但这会，似乎没人来得及说话，就连只吃一口的沈尧也没放下螃蟹。

    “那个——”主持人出声提醒，让评委们出个声。

    “熟醉蟹还有另一个名字叫花雕熟醉蟹，花雕酒年份越高越好。”陈老吃完了一只醉蟹，有些浑浊的双眼闪着异样，“你用的酒是什么？”醉蟹中选用花雕酒的好处，能在不遮盖蟹肉香甜的同时提升了蟹味的鲜美。

    然而，眼前的熟醉蟹口感和生醉的螃蟹完全不一样，味道独特耐人寻味，酒香极淡，且带着淡淡的花果清香，这不是花雕酒应该有的味道。

    四位评委中，陈老资历最老，也是最不好糊弄的，莲生正正经经的回道：“我确实没用花雕，改用的黄酒。”

    黄酒？！黄酒的口感比较香润，能醉出来这样的味道？陈老从位置上站了起来，速度之快，把旁边美食日报的才俊都吓到了，他走到莲生的那一罐醉蟹面前，扶了扶自己的老花镜。

    陶瓷罐里醉蟹的透着香气，里面漂浮着不少的调料，八角，香叶，干话梅等等，醉蟹的调料不同的人下的料不同，陈老见过很多种醉蟹的调料，然而在莲生做的这罐里他竟然还看到了新鲜的橙子皮和绿色的柠檬，这是他以前没见过的，而且橙子皮和柠檬看着非常的新鲜，能有这么新鲜，说明醉的时间不会很久。

    陈老自己动手直接又捞出了一只螃蟹，罐子里的都是雌蟹，雌蟹蟹黄多，是做醉蟹的上品，整一罐的醉蟹雌蟹都选的很好，调料搭配协调，不少于二十多种调料，味道浓稠有厚度，入口没有酒味，却带着一点黄酒独有的馥郁浓香，熟醉蟹吃出了不下于生醉蟹的本味。

    妙！太妙了！

    陈老鼻子上冒出汗珠，他把整一罐的醉蟹抱了起来，按捺住兴奋挪到自己的位置上，随即抬头正儿八经的故作叹息，“我老了，味觉不灵敏，需要多吃几只才能品出味道。”