腰肝合炒、拔丝冰激凌。

    考验刀工的四道菜肴，从初级到特级分别是：酸辣土豆丝、大煮干丝、脱骨鱼、文思豆腐。

    林清眠只能考初级和中级，菜肴只能做蒜蓉菠菜，酸辣土豆丝，干炒牛河，大煮干丝四道菜。

    先把干炒牛河要用到的牛肉切片，加白糖生抽拌匀，然后加花生油腌制。接着准备大煮干丝要用的鸡汤，把鸡肉放进水里加料酒葱姜熬煮。牛肉最少也要腌半个小时，鸡汤也得熬半个小时左右。林清眠就先开始做剩下的两道菜。

    酸辣土豆丝这道菜的做法很简单，但越是简单，想要做好吃就越难。

    土豆削皮洗净切丝，这道菜主要考验的就是厨师切丝时候的刀工。每一根土豆丝，不要求有多细，但粗细一定要相同。

    林清眠下刀飞快，切出一根根粗细均匀的土豆丝，然后把土豆丝泡进水里，去一下淀粉。

    再切一点青红辣椒、葱姜蒜做配菜，就可以开炒了。

    锅里先放油下花椒煸炒出些微呛人的麻香味，然后扔掉花椒，再放葱姜蒜煸炒到变色，就直接下土豆丝，淋醋，下青红辣椒丝，多次翻炒之后，就可以出锅了。

    粗细均匀的土豆丝配上颜色鲜艳的青红辣椒丝，空气中弥漫着醋香和辣椒微呛的味道。

    简单纯朴的味道，却像是久旱逢甘霖一样，滋润着干涸已久的粉丝们。

    主播干咳两声：“我的直播工具，没有味觉模拟系统。”

    说完这句话，主播就已经预料到粉丝们有多愤怒，立刻把弹幕区给关了。

    骂吧气吧，反正我看不见看不见看不见。

    小小的插曲过后，林清眠已经开始做蒜蓉菠菜了。

    这道菜考验的是火候。菠菜清脆爽口，但是炒的时候火候要是把握不好就会变的软塌塌的，口感十分差。

    不但是菠菜，其他大部分蔬菜也是，最出色的就是他们独有的清脆口感，不再清脆的蔬菜，甚至不能被称为蔬菜。

    蒜蓉菠菜的做法比酸辣土豆丝还要简单。

    菠菜洗净沥干切长段，蒜一部分切成蓉，一部分切成片，再切点姜片。

    姜片蒜蓉一起下锅煸炒，然后加菠菜翻炒片刻，立刻蒜片盐醋调味，然后出货。

    一盘绿油油的蒜蓉菠菜就炒好了。

    这两道菜做法简单，十来分钟林清眠就搞定了，牛肉和鸡汤却还没有弄好，只能先让考官考核这两道菜。

    分明是两道简单到不能再简单的菜，但是从林清眠手里出来，菜无论是卖相上，还是香味上面，都诱人地不得了，在场的几人早就憋不住了，拿了筷子就往嘴里送。

    林清眠看着一旁可怜巴巴，嘴馋地快流口水的小主播，冲他招了招手：“你也过来吃吧。”