“魏东，可以给我们介绍一下你做的菜吗？”顾柯柔声道。
“我做的这道菜名字叫避风塘炒蟹，出自车轮湾的避风塘水上疍家人，是独具水乡渔村的美味。”
魏东:“我用的原料是足称两斤重的越南大肉蟹，请老师们评点。”
戴维斯动起筷子，轻轻掀开红蟹的壳子，一股热气腾腾的升出。天气转凉，魏东把他们拼凑起来不止是为了摆盘的美观，更是为了保持食用时的温度。
“我父亲虽是海外人，但我自小在南粤长大，土生土长的原住民。避风塘炒蟹南粤遍地都有，每个地方做法都不同。你做的这道是参考哪个地方的？”他道。
小九感叹:“姜还是老的辣。”
魏东不卑不亢地回答说:“是参考了华港的做法，在做法上加了一些自己的创新。”
戴维斯轻缓地点点头。
避风塘炒蟹分装到四位评委面前，杨白率先尝了一口蟹黄，辣感像闪电一样袭来。
“我对粤菜的印象一向是清淡，今天这道螃蟹可能有些另类，香辣开胃，蒜香也十分浓厚。”
黎一千曾走遍大江南北，只为了品尝舌尖上的美味，他自然也去过华港的海上厨房吃过。
当时他连着在南粤吃了好几天清淡的食物，他本是无辣不欢，虽然南粤菜味道好，但南粤很少吃辣口中老是觉得淡然无味。
后来找到了海上厨房，他们炒了好几道疍家菜，只有避风塘炒蟹给他最深的感触，也吃得最爽。
姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块辣中透甜，味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口。
眼前这道菜竟和他记忆中那道菜重合在一起。
他说:“做的不错。”
顾柯也是赞同杨白的说法，“蟹肉金黄澄亮味道也鲜美，蒜香味与辣味、豉味结合得完美，达到了一种味蕾上的平衡。配菜是海带，也很有新意。”
“魏东，你的螃蟹很好吃，我给你的分数是7.5.”
三个评委依次给出了分数，在7.0-7.5之间徘徊，其中顾柯给的分数最高。剩戴维斯还在品菜没有给出分。
小九偷偷摸摸地说:“现在平均分稳在7.3只要，只要戴维斯老师给的分数别低过6.5咱们还是可以稳在7分以上的。”
“小九你别毒奶！”魏东现在看戴维斯的脸色，怎么看都不像是对自己满意的程度。
万一只给个及格出头的分，他就倒数了，现在最低分是6.3。
“避风塘炒蟹精髓在蒜蓉，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳。你的蒜蓉炒的不错，但你的炒的还不到火候，颜色尚浅。”
“你用了什么盐炒？”戴维斯葱鸡蛋里挑骨头。
“是海盐。”魏东答道。
他在材料上自认没什么差错可以找，他的脑子对应该用什么食材的问题上很清晰。
戴维斯嗯了一声，“用海盐最好，海盐可以提出蟹肉的鲜甜。”
“大师就是大师，果然厉害。”小九啧道，它都想现场帮戴大师拍马屁了。
因为戴维斯迟迟没有给出分数，节目组也发现了高潮点，机位对着魏东和评委席，给多了许多镜头。
后面跟着的选手也露出的疑惑的脸色，探头探脑地在张望。
“7.0分，下次继续加油，我希望看到你更多的作品。”戴维斯最后给定分数，露出了一个满意的笑容。
“年轻人，你