“还有虾吗”他今天早上吃的粥里放了点虾肉，虾肉吃起来挺新鲜的，把闻到味道的青木馋得不行。
“虾我看看。”徐大娘愣了愣回道，这虾对他们这些下人来说可是精贵物，价值还在鸡鸭鱼肉之上。擎云山庄近河不近海，这些比较难得的海鲜是一打捞上来就用冰冰着从海边运送过来的。也就周游这贵客在听风阁住，厨房才能分到一点。
徐大娘从厨房冰窖里找了些虾出来，虾的个头不是很大，数量也不多。
“要一半就够了。”他要做的是广式早茶里很受欢迎的一个点心水晶虾饺。虾饺是粤式点心的“四大天王”之首，上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。他每次吃早茶都要叫上一笼。
周游会包饺子，虾饺也会包，还是在酒楼打工的时候跟一位制作广式点心的老师傅学的，但没怎么亲手包过。在脑海里把包虾饺的制作方法翻了一遍，周游理了理思绪才开始动手。
“公子您看有什么要准备的，尽管吩咐”周游落水刚病愈，整个人看起来起色没之前的好，徐大娘怕他累着。
“那麻烦大娘烧些开水以备用，然后帮我把明虾仁取出来。”周游也不客气，直接说道。这古代食材的名字和现代的还是有区别的，有熟悉材料的人帮忙他也不至于弄错。
徐大娘手脚麻利地开始干活，周游则把徐大娘弄好的澄粉面糊加点盐进去上锅蒸一蒸，然后把半透明的面团倒出来放在案板上铺展开来，加一点点熟猪油在面上，揉至案板面团都干净光滑。
把揉好的面团切成相同大小的小块，周游手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团用刀压成面皮。
拈面皮比较吃力，周游撵了几个就有些力不从心。大娘看不过去，按着周游的做法把剩下的都撵了。
“公子您还是坐着歇会吧。”看出周游要做的饺子有些繁琐，徐大娘干脆让周游坐在一旁看她做。
周游也没推辞，让徐大娘把清理好的虾仁剁烂成泥装在一个碗里，将泡软的木耳用开水焯过，漂洗干净再切碎装碗，然后从五花肉上卸下来一小块肥肉剁碎加入进去，再加适量的盐，糖，香油等调味。搅匀上劲之后放置一段时间准备包虾饺。
把手洗干净，擦干，周游左手拿着做好的饺皮，包入虾肉馅心，推捏成弯梳状的饺子形。
许久没包虾饺，周游的动作有些生疏，但包了几个之后，虾饺就越包越好看。一旁的徐大娘目不转睛地看着，对周游包的饺子起了几分兴趣。
这种饺子比起他们平时做的饺子秀气多了，就是不知道吃起来会怎样。想到这饺子的馅料，徐大娘不再多想。
海鲜做的饺子，滋味能差到哪去
一排排像梳子一样整齐排列着的虾饺十分好看，徐大娘不由感慨道“公子，您这一手可真是把奴婢震住了，奴婢都想拜您为师了”
“大娘说笑了，周游只是懂些皮毛而已。”周游说着让徐大娘把虾饺放入蒸笼。
大火蒸上半刻钟，虾饺的香味弥漫了整个厨房。
青木咽了咽口水，眼睛直盯着蒸笼。周游看时间到了，让徐大娘揭开锅，把蒸笼拿出来。
打开一看，饱满晶莹的饺子令人舍不得下手。
“公子公子，这个饺子真漂亮”青木迫不及待地夹了一个放进碗里。此刻，青木觉得自己真是太幸运了侍候的公子脾气好，平时也没啥要干的，还能吃到这么多美食
“这是虾