山膏a:!
聪明绝顶你还自称是猪?
……
眼见着两只猪将话题跑偏而不自知,海棠拿起了一把噌亮的杀猪刀……
“啊!”
两声惨叫过后,地上只剩下两头无声息的死猪了。
直播室内的小可爱们被吓的捂住眼睛,等没声音后才敢拿下捂眼睛的手。
&精致美食家大气不敢喘的小声问,“死了吗?”
之前弄蛊雕的时候没什么感觉,现在两只说人话的猪死掉了,总觉得有种奇怪的的感觉。
海棠回答,“没有,我刚才只是将它们击晕,方便放血烫毛而已,接下来的解剖过程有些血腥,不喜欢看的小可爱们请选择屏蔽按钮,等解剖完后我会解放屏蔽。”
即便这么说了,选择屏蔽的看客们依旧没多少,这让海棠想到胆子小却喜欢看恐怖片的人。
她将一只猪收入空间,提起另一只腿的大蹄子挂在树上,一击刺穿它的颈动脉放血,等猪彻底死绝后,再用沸水烫毛。
海棠的动作很快。有黑雾加持,力气变得非常大的她,单手就能拎起猪做完全部动作。
她将猪破开,整理好这次做菜所需的目标:猪肋条肉。
猪肋条肉又称五花肉、三层肉,正如她之前观察的那般,这两头猪常年运动,肉质紧实,腰腹部上的肉,比预想的还要好,肥瘦间隔,一层瘦肉一层肥油,层层不止,共有十层。
等煮菜时,肥肉预热融化,瘦肉久煮不柴,是做东坡肉的上层之选。
海棠将肉条展示后,迎来了第二波的打赏。
……
肋条焯水后,将其切成四四方方的大肉块,每块肉再用稻草绑个十字结。绑稻草的作用主要是为了之后方便摆盘或是好看。(作者猜的)
取大砂锅,在底层铺上像盘成鸟窝状的葱,码上肉块,肉块上盖姜块,撒上调料后,倒入花雕,花雕的用量以没过肉块为准,用大火烧开后,密封砂锅边缘。
焖煮的时间比较长,大概需要两个小时,两个小时后开盖,将肉块翻身,继续小火焖酥。等肉彻底熟透后,再放入蒸笼中收汁,值得注意的是,焖煮过程中容易将酒味挥发,可以在蒸煮的过程中再加入一些花雕酒。
整套下来,其实东坡肉的做法并不难,难得只有耐心等待成肉的过程。
趁着炖肉期间,海棠翻出打劫来的米。
她曾记得有个美食学者说过,哪怕是最简单的蒸米饭,也要用心对待,可用菊花水泡米一整夜,让米沾染菊花的香气,也可在米将熟之际,撒上花瓣或花露,拌匀入碗。
海棠的储物空间内只有干菊花,趁着米快熟之际,撒上泡开的花水。焖煮一会儿后再打开盖子,甜香的米饭上就能闻到菊花的香气。
在闻到香气后,直播间里瞬间翻腾,一个劲的卖萌说着要吃要吃要吃。
海棠便盛上一碗菊花饭,在上面码上一大块色泽红亮、颤颤巍巍的东坡肉,再浇上一勺味醇的浓汁,烫上两株小青菜,放在直播前。
“东坡肉的制作工艺时间长,而且我就捕获了两头山膏,所以为了方便处理,我会在全部制作完成后,在中午12点准时发放,感谢各位的支持。”
关掉视频后,海棠看向那碗饭,在黑雾出来前,先一步端起。许是东坡肉闻起来的感觉太好,一直没什么胃口的海棠终于想吃东西了。
东坡肉夹