要知道，庞师傅他们可不比其他小吃都有自家实体店。
人家天天在东华门夜市就是这么干的，还多数都是摸着黑儿的。
所以在这样简陋的环境里，他们才称得上是如鱼得水，是真正的专业。
和其他店家多少有些不适应，食品质量下降不同。
他们做的吃食质量恒定，尤以“穆家寨炒疙瘩”、“金裹银蛋炒饭”、“褡裢火烧”和“烧饼加大肉”最受欢迎。
这四样也是东华门夜市卖得最好的主打品种。
味道上来讲不比其他老号差，足以够撑起一家小吃店的了。
而最绝的是，他们不但动作麻利快，还超越了时代，使用上了方便饭盒和一次性筷子。
别家送走一位主顾，这边的流水作业，那都卖出三位去了。
别家或许还着急碗筷供应不上，可这边行云流水一样，毫不耽搁。
说起来这都是多亏“北极熊”大北窑的新厂已经投产了。
作为京城第一家，也是唯一一家的一次性餐具工厂。
他们生产的首批产品除了供应“熊师傅”，那就是供给东华门夜市使用。
这就叫相得益彰啊。
所以虽说“东华门夜市小吃”这牌子挂起来有点透着嫩。
尽管左边是“馄饨侯”、“小肠陈”，右边就是“爆肚王”、“李记水煮羊头”。
可庞师傅这帮大师傅们练的摊儿，算是最接近现代快餐经营模式的档口。
那要论起人头涌动的热切劲儿，顾客的满意程度。
他们比起周边那几家老字号，还真是有过之而无不及啊
不过，别看糖葫芦和庞师傅他们这么个火法。
可要跟“满蒙烤肉”和“熊师傅方便面”一比，那又差着点意思了。
因为说到火，说到红。
在小吃街里，这两样吃食，那才是力压群雄，谁也比不了。
在这两个摊位前头排队的人，多得能把别的摊子的顾客给挤跑喽。
那是三层外三层围着啊，不但弄得周边的摊主和顾客都是苦笑连连。
就连洪衍武想进去弄点给自家孩子们尝尝都做不到。
为什么呀？
说这两样东西有特色，味道好是一方面。
说这两样东西，一个有签子，一个有餐具，取食方便是一方面。
更主要的还是这两样吃食都有个别家谁也比不了的优势，那就是名人效应的广告加成属性啊。
而且给他们做广告的，还都是一模一样的当红明星。
那就是春节晚会上最受欢迎的小品演员，培斯和红叶啊。
要知道，1986年，陈培斯和红叶的小品就是《羊肉串》。
于是鉴于和他们称兄道弟特殊关系。
洪衍武手底下这几个练摊儿的人，连装扮都穿的是陈培斯和红叶在春晚上的戏服。
摊位上挂着世陈培斯和红叶在电视台彩排小品时洗出来的照片。
以及这一年他们刚刚拍摄完成，即将上映的第二部“二子系列”电影《哥们儿局气》的剧照。
这部电影说起来也巧了，就是陈培斯和红叶在东华门夜市满蒙烤肉摊儿上拍的。
而且他们俩演的还恰巧就是卖羊肉串的个体户。
所以香喷喷的烤肉香味中，一个录音机大喇叭连轴转。
除了播放小品里的