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17.喵
着手中的煤钳,晃了晃。

    “哎呦!是猫儿啊?今儿个回来的?快进来快进来。”孙奶奶赶紧拉开门,侧身站在一边,催着秦猫进屋。

    “孙奶奶,我不进去了,还等着回去做饭呢,等有空我再来陪您说话。”

    “大鱼儿,给你猫儿姐从咱煤炉里夹块煤球来!”孙奶奶回头冲着院内大喊,又对秦猫说,“猫儿,有空可得来陪孙奶奶来说会话,你一走那么多天,大鱼小鱼他们可想你了。”

    “嗳~这两天我忙完了我就来陪您老说话。”秦猫也很是喜欢她家的大小鱼,小小年纪一副大人样,每天也不出去瞎晃,留在家里帮年老体衰的奶奶做点力所能及的事。

    “猫儿姐!”两个光头小儿雀跃着跑过来。

    秦猫上前一步接过烧的红通通的煤球,顺手撸了下大小鱼的光头,新长出来的青茬子,有点微微的刺手,“你俩怎么剃成光头了?”

    瘦瘦的小身子撑着一个大大的光头,说不出的喜感可爱。

    大鱼挠了挠头皮,扭着小身子支支吾吾道:“染上……虫子……了。”

    “猫儿姐,我们头上有虱子!”小鱼大声回答,他比大鱼小一岁,正是除了吃什么不懂的年纪。

    大鱼脸涨得通红,捂住弟弟的嘴,生怕猫儿姐嫌弃他们,“现在没有了!奶奶给我们弄干净了。”

    “这俩小的前几天跟李大山家的小子一块玩,头上就被传染了虱子,怕捉不干净,我就给他俩剃了个光头。”孙奶奶摸了摸两个闪亮的光头慈爱的说。

    “大小鱼长得好,剃了光头也好看,天热,光头还凉快呢。”这光头撸起来的手感不要太好,秦猫又撸了两把,想起还要做饭赶紧告别,“孙奶奶,我先回去做饭了,有空我再来。”

    “那快家去!咱娘俩什么时候唠都行。”

    对大小鱼眨了眨眼睛,秦猫夹着煤球回家。

    大鱼放下了心,猫儿姐没有嫌弃他脏,虽然猫儿姐从来没说过她不喜欢不讲卫生的小孩,可他就是知道,没看猫儿姐从来不和李小山他们玩吗?

    刚刚猫儿姐跟他们眨眼了,那是他们之间的暗号,每次猫儿姐要给他们好吃的都会对着他们眨眼。

    不止大鱼懂,小鱼也懂,笑嘻嘻的和哥哥追赶着在院子里玩。

    回家换上煤球,大灶架上柴煮了米饭,进了卧室再出来,秦猫手上拎着条十多斤重的黑鱼和一大块五花肉。

    黑鱼放过血剖开刮掉腹中黑膜洗净,将鱼去头剔骨,鱼头从中间片开再一分为二,锅里倒油,油热六成时,倒入鱼头鱼骨煎成金黄色,加水中火烧开,撇去浮沫后盛到砂锅里放到煤炉上炖。

    取下两面净鱼肉,顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状,用大碗装起鱼肉,加入调料和少许蛋清抓匀至微微粘手,放到一旁入味。

    趁这会时间,从墙角阴凉处的咸菜坛子里用筷子夹出两颗酸菜,一碗酸黄瓜。

    酸菜泡水,酸黄瓜洗净切成斜长片,五花肉顺着纹路切成薄片腌制一会儿,葱丝姜丝蒜片切出半碗备用。

    小锅烧热倒一点点油,六成热时倒入五花肉,热锅碰上冷肉,瞬间噼里啪啦的响了起来,肉香味顺着白烟袅袅升起,粉白的五花肉经过高温的加工也收缩成两面金黄微微蜷缩的肉片。

    盛出肉片,用锅里的煸出的油爆香葱姜蒜,再加入一小捧辣椒,倒入半熟的五花肉和酸黄瓜大火翻炒,倒了勺料酒酱油再翻炒均匀,出锅时加点盐盛出装盘,色泽金黄的五花肉和碧绿色的酸黄瓜彼此缠绕,夹着的红色辣椒更是锦上添花。

    这时,鱼肉也已腌制入味,可以开始做酸菜鱼了。

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