，或者是娶不上媳妇儿的人家，才愿意去别人家入赘。一般人的正常人家都不会同意自己家儿子入赘女家。
张富农一点不着急，就连张家的族长都不能强迫他。谁让他的小舅子就>在衙门呢。
张王氏更不用说了，自己生得闺女当然是自己疼了。
但是，三年前女儿突然消失的无影无踪，张富农别提多伤心了，赶紧托自己的小舅子在县里面查。毕竟r小舅子认识的三教九流的人多呀。比自己有人脉。
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作是塌沙，在连云港，又被叫做踏板鱼……
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口感清爽又湿润，鱼肉莹润又细腻，不论拿来烧烤，香煎，清蒸，炸物，煮汤，还是腌制，都味道一流。
“虽然是这样，但是制作成[一夜干]会更有风味……”彩字夫人把挂在院中风干的一夜干取下来。金属杆子穿过鱼的嘴部，鱼肉随着妇人的动作晃出惊心动魄的美感。
所谓一夜干，算是日本独有的处理方法：拿新鲜的鱼破开洗净，放在鱼海水浓度相同的水里浸泡，挂在钩上，拿出外头晾干……
时间鱼比例随着季节，温度，鱼的种类的不同而不同。不同的成熟度导致的风味差异，也经常令给人带来一不一样的感受。
“这是古代渔民留下来的智慧，盐水浸泡风干后，肉会更加紧致鲜美……”
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用铁丝刷轻柔又迅速地把柳虫鲽的鳞片刷掉，冲刷干净，开膛破肚，拿出去晾干，这一步彩子夫人已经制作完毕，就等直接取下来料理了。
“欸，看着还非常鲜活啊，颜色很润，并没有变黄……”才波诚一郎一边把另一杆子的鱼取下来，一边说道。
手上的触感并不硬梆，依靠指尖的弹性可以轻易试探出体内的水分。软软的，表面不湿，但仍然十分具有弹性。翻过来，看鱼肚，还是那种水灵水灵，牙白的粉色。并没有那种想象中的咸鱼干的深厚色泽。
“这是当然的，虽然叫做一夜干，但并不是真的要老老实实地晾晒一夜才行。”
只要4个小时就好了。稍微的海风吹拂，水分晾干。太阳和风让鱼稍稍成熟发酵，清晨挂上去，等丈夫打渔回来，就能刚好食用。
“这种可以用烤箱烘干吗？”才波诚一郎指着鱼好奇地问道。他知道有些一夜干是可以用烤箱烘干水分的，这个方法来自于京都，他常去一家居酒屋听到的秘闻。
风干要足够空旷的海风与阳光，在人口密集的东京，你上哪里去找一个海风肆意的地方呢？
只能把鱼放进烤箱，人为地烘干水分。
“我不知道……”渔民的妻子从来没有考虑过这些东西，她歪着头想了一会儿，“也许吧，在我们这里，都是在自家的院子里，自己晾干的……”
“虽然是这样……但我想总归应当是有差别的，自然海风带来的微妙反应与阳光照射带来的细微不同，使得人工晾晒的一夜干具有有别于机器烘干出来的独特风情……那是太阳与海风的味道，微生物在鱼身当中发生细微的化学反应……油脂与酶分解……一切都变得不同……”
晒成鱼干的柳虫鲽是最好的，风干之后散发的香味鱼新鲜时的不一样，光撒点盐烤出来的就不一样。
肉质细腻甘甜，鲜香美味。那种微微成熟的美味，让人难以忘怀。
“咦？就没有鲜鱼制作的案例吗？”虽然一夜干是传统的解决方法，但所有菜谱都