这道菜是陈嫣亲手做的，所以很给面子的，立刻品尝了起来。和刘彻一样，他也觉得滋味不错。

    陈嫣使用此时的筷子，也就是‘箸’，夹起豆芽放入盛饭的耳杯中，然后换成漆勺吃饭。呃，不是她多此一举，而是此时的饮食礼仪就是这样。‘箸’并不是用来吃饭的，而是用来将肉夹到碗里的。

    差不多的礼仪还可以在现代高丽见到，因为传到高丽之后没有改变，而华夏则是随着时代变迁有了不小的变化。

    陈嫣只能解释了一下发豆芽的诀窍——她将泡水的豆子放进不见光的箱子里，而且豆芽上方覆盖了重物。所以发出来的豆芽白白胖胖，笔直一根，吃起来也是脆生生的。但此时的一般豆芽，往往发红发硬，瘦弱细长，看起来完全是两种东西了。

    天子也不问陈嫣从哪里知道的这些，只是笑着点点头：“这个很好，冬日里可食的蔬果少可以让民间百姓多一样可食之物。”

    刘启和刘彻又不是没见过世面的，天底下最尊贵的一对父子就是他们，为什么会对一盘凉拌豆芽这样好评？只能说是时代不同了！

    西汉时，人们刚刚从春秋战国采摘野菜为主，转化为栽培蔬菜为主，实际上可吃的蔬菜是很少的。特别是在万物凋零的冬日，桌上能见到的绿意大概就是‘葵’菜了。

    葵菜绝对是自周代到西汉的蔬菜之王，就是汉乐府里‘采葵持做羹’的那个葵菜！味道好，一年四季都有的吃但人不可能只吃一道蔬菜啊！

    皇家倒是特权阶层，不至于那么惨，但在这个时代，实在是好不到哪里去——有时候真的很难说一个古代帝王和一个普通的现代人，谁的物质生活更加好一些。

    此前的黄卷并不怎么好吃，但现在经过陈嫣改良的黄卷就有了冬日推广的价值。

    不只是味道好，成本也很低啊！用豆子发出来就可以了。此时的豆子也就是‘菽’，算是一种档次比较低的主食，地位只比小麦高一点，连高粱米都比不上，更多时候是牲畜口料很有推广价值。