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4.烤羊肉串
重点。

    乐宁却是笑眯眯的,冲他们眨了眨眼睛,开口道:“我这炙肉同二师兄不同,不论天冷天热,皆有人食,且不必食客自带食具,师兄们不妨先试一试?”

    苏含章等人迟疑半晌,才道:“也好。”

    乐宁当即抬手比划道:“我欲寻些柴火,矮鼎,同一些竹签——大约二指长,约莫半指粗细。”

    一时半会儿搞不来那细铁网,乐宁只能暂时用鼎代替,希望传热性能差不多吧……

    ……

    好在乐宁要求的东西并不难,也幸亏邹德全这院儿里什么稀奇古怪的烹饪器具都有,真让他们找来了一面倒扣过来平底的、脚也矮得很的鼎。

    至于那些竹签子,则是临时去不远处的竹编人家买来的,根据她的需求用镰刀砍得又细又长,叫签子不妥,倒更像竹片。

    乐宁已洗好了一些蔬菜、菌菇,切成了合适大小,还特意准备好了羊肉。

    很快,她就灵活地拿过那些签子,将蔬菜、菌菇、羊肉都串好,旁边的师兄们按照她的想法在那鼎下生了火,不多时,鼎就热了起来。

    乐宁准备好了荤油,还偷偷整了点稀释过后的蜂蜜——没办法,这年代的蜂蜜全是野生,价格贵的卖了她都买不起,只好退而求其次找师父要一点后不断稀释成蜂蜜水。

    如今距离辣椒功效被开发出来还远得很,她没法将它们磨成辣椒粉,便以羊肉在辣椒水中泡过、而后用粗盐腌制,正想放上那已经被加热的鼎底,忽而反应过来——

    刷油的刷子好像没有……

    她眨了眨眼睛,左右看看,正好这院儿里种了箬叶,是中秋粽子粽叶的主要来源,她当即就揪了一片嫩绿的,在滴了荤油的水中过了一遭,而后铺在鼎底垫上。

    随后,她将竹片肉放在那箬叶上,听见它发出的“滋滋”声,肉香被炙出的味道不可避免地吸引着他们。

    不多时,乐宁均匀往上滴了点儿油,翻过面之后,又加蜂蜜水。

    院儿里一时间全是烤肉的香味,还伴随着蜂蜜的甜香和箬叶的清香,很是摄人。

    等到肉被均匀烤的流油了,乐宁就掏出了一个小纸包,吝啬地从里面抓出一小搓孜然,从指间抖落下去稍许,疏疏洒在那羊肉串上。

    半盏茶的功夫后——

    被烤的刚刚好的肉串上散发出羊肉独有的香味,然而该有的膻味却被那神奇的孜然所压制,孜然本身的冲鼻也被羊肉所调和,二者互相成就。

    乐宁捏起烤串,在几位师兄面前晃了晃:

    “谁想先尝尝?”

    擅做炙肉的王虎先道:“我来。”

    他从开始做的时候就在好奇了,这烤羊肉味道究竟如何?

    王虎用牙齿衔住竹片上的肉条,还未咬下,他的喉咙就禁不住动了动。

    香,牙齿咬进羊肉里迸发出的汁液,正是炙肉的灵魂!

    然这都不够,在肉进口刹那的油香四溅后,羊肉彻底在那不知名的调味料下驯服,膻味消失,只剩肉香,先是舌尖一点微不足道的甜,令人迫不及待探寻更多时,紧跟着又是辣蹿了上来,明明又热又辣,他却越嚼越欢,吸着气也要道一声:

    “香!”

    这是何等的美味!

    王虎一口探寻不到更多,低头就想叼走第二块肉,竹片却被人横手一截,大师兄苏含章对他微微一笑:

    “既然二师弟难以言道,不如我等替你品味,再做补充?”

    王虎:“……!”想吃就想吃,需要这么委婉吗?

    苏含章不容置疑地虎口

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