“是的,是的,现在弹幕已经炸开了,粉丝们纷纷表示他俩做菜时,不知道眼睛该看哪里,美食加美人的搭配,杀伤力堪比大规模生化武器,方圆百里,寸草不生……”
雪亮的摄影棚里,大功率的摄影灯带来异乎寻常的高热,且这个温度会在炉灶开火后迅速上窜,热得能让血液沸腾。
陈渊整了整头顶的厨师帽,按照摄影师的要求,手持锅铲抱胸,露出45度右侧脸。
“很好,很好,头再往左偏一点点,好的好的,身子再往里侧一点点……”
陈渊完成了一套拍摄,低头看见自己拿铲的手背青筋突起,很好,身体的每一寸都做好了战斗准备!
这一仗势如破竹竹篮打水一场空空空如也……
等会儿……不对,是势在必得!
耳边嘈杂的声浪渐渐退去,几个深呼吸后,陈渊昂首阔步朝流理台走去。
今天要做的是麻婆豆腐,这对北方人陈渊是个不小的挑战。
这道经典菜式,从选材到出锅,处处有讲究。
首先,豆腐要选细嫩的水豆腐。
陈渊从水盆里捧起一块豆腐,轻轻晃了晃,含水量充足的豆腐像个丰腴美人,沉甸甸软绵绵,他手起刀落,将豆腐切成小块放置一旁待用。
接着精选牛前腿肉,剔除筋膜后剁碎。此处肉质紧实,脂肪含量极少,煸炒后口感硬朗,最适合与入口即化的豆腐搭配。
至于配料的葱姜蒜,都是鲜灵灵还带着土腥味的佳品,一刀下去,浓郁的辛香瞬间弥散开来。
食材准备妥当后,就要下锅了。
麻婆豆腐这样的川菜要做得正宗,油绝对不能挑错。川渝人生活在长江流域,那是油菜的主要分布地,故自古以来川渝人做菜多用菜籽油,那独特的芬芳里带着川菜的魂。
热锅下油,冒烟后下牛肉末迅速翻炒,炒至断生即盛出备用。
陈渊一手持铲一手掌锅,动作干脆利落,倒油的间隙还冲镜头挑了下眉,又引来弹幕爆炸。
“犯规!犯规!”
对方助理大叫不公平:“规则说了不许卖弄色相拉票,陈渊他犯规!”
“稍安勿躁,稍安勿躁,”
主持人急忙打圆场:“他就是看了眼镜头而已,长成他那样,喘气也是卖弄啊……”
陈渊对这些声浪充耳不闻,全神贯注地盯着灶台。
重入新油,烧至五分热,下蒜末、生姜、干辣椒段及一小撮花椒粒,爆香后加入农家自制的豆瓣酱炒出红油,最后倒入豆腐块小火烹煮。
一时间各种极具冲击力的异香交融混杂,连摄像大哥都伸出头来不住地咽口水。
陈渊目不转睛地看着锅内,等酱汁开始冒泡时加入之前炒好的牛肉末,搅散开后再淋上些许水淀粉收汁勾芡,最后起锅盛盘,先撒上花椒面再以葱末饰顶,如此,一盘色香味俱全的麻婆豆腐就完成了。
“哇!观众朋友们,陈渊的比赛已经完成了!他只用了短短十分钟就做出了这道……不好意思,我的口水有点忍不住了……他做的是——麻婆豆腐!
“我真希望如今的科技能把屏幕里的香味带给大家感受,香,是在是太香了!
“陈渊这样一个男人,有这般颜值,还有那般才华!真是苍天不公啊……”
陈渊矜持地擦了擦额角,伸手一比:“请评委品鉴。”
几位