光屏上面列出了很多种不同的调料，都是这次比赛的承办方准备的，以备不时之需，苏珊珊选择了这种果子之外，还选了好几张不同的调料，都是做东坡肉需要的。
效率很高，她刚选好没多久，很快她需要的调料们就立刻被送上来备齐了。
比起她看起来的磨磨蹭蹭，房间另外一边的赵一航明显进度快很多，正在专心致志处理那条云米鱼，似乎是已经全身心投入到做菜的过程中去了。
不少看着直播的观众都为苏珊珊捏了一把汗，他们并不知道苏珊珊已经想好了自己的菜品，只以为她还在发愁，看她一会儿发呆一会儿看光屏的，对她的信心也越来越少。
苏珊珊却丝毫不慌，一切都准备齐全了，她才把那块肉拿过来开始准备处理。
先把这整块肉放进锅中加水烧开，五分钟即可，捞出来后沥干水分稍稍放凉，她便开始切肉。
切出来的东坡肉和普通的肉块自然不同，首先要讲究有肥有瘦，且层次均匀分明，那些层次不明的或是缺一块少一块的，宁可不用，也不能滥竽充数。其次要把肉切成大小均匀一样的尺寸。
苏珊珊的刀工如果是她直播间的忠实观众，那一定是早就见识过的，知道到底是怎么回事，可要是没去过她的直播间，就是第一次看。
她的动作很快，但下手却稳准狠，虽然手底下的关键部分被挡住，但这并不妨碍观众们欣赏她由内而外散发出来的气场。动作利索，沉稳自信，莫名地就让人臣服。
看直播的观众们也纷纷表达自己的感想。
“哇，感觉好帅啊……”
“本来还担心珊珊小姐姐会输，现在看气场好强啊。”
“真的很不想要这个遮挡，不然就看仔细欣赏一下刀工了！”
“强推苏珊珊以前的直播视频，那刀工绝对让你怀疑人生，本人精神力a级自愧不如。”
“苏珊珊一进厨房精神力完全是s级别的……”
……
随着她的动作，原本一大块的紫兮兽的肉逐渐变成了一小块一小块的正方形。每一个大小以肉眼来看都完全一致，大约四十毫米左右，一个接着一个地摆好，别提多整齐了。
全都切好后，一共大概有二十多块肉，苏珊珊想了想，给现场的评委品尝一下也差不多足够了。
这时她再拿出粗线绳，把每一块肉都用线绳绑成十字。
二十多块肉，一个一个绑下来花费的时间自然不少，更何况苏珊珊并不是敷衍了事，而是十分认真仔细。可这一举动和旁边的赵一航对比起来，就显得有些让人摸不着头脑了。
一直观看着两个人动作的评委们都有些犹疑，面面相觑，谁也不知道苏珊珊这是在做什么。
毕竟他们也是第一次见到做饭还要在肉上面绑绳子的？难道不是直接开始做就行了吗？
苏珊珊却并不在意其他人的看法，开始做了之后她的全部身心就已经投入在面前的这一方小天地之间了，周围的人是什么反应、赵一航又做了什么……她完全都不关心，也并没有多余的心神去关注。
把所有的肉都绑好后，她把肉皮冲上放在锅里，小火慢煎，煎出一点油后再把肉捞出来放在一边。这种做法也是她考虑到紫兮兽的肉油脂成分比较大，这样先把油煎出来一些放掉，最后做出来的东坡肉就不会太过于油腻，让口感稍微均衡一些。
过油之后，苏珊珊才正式开始慢炖东坡肉。
东坡肉真要炖起来，至少也需要一个小时，因此肉不能直接放在锅里，否则很容易糊锅。苏珊珊拿了一个竹篾