“卤水又名盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，也是电解质。”
“当蛋白质胶体中加入足够的电解质，电解质中带正电荷的钙镁离子会中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷，蛋白质分子间没有静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来。”
“这个过程是‘胶体聚沉’。”
众人听得有些傻眼。
孙龙这个喜欢摄影的大叔只有高中学历，完全听不懂。刘俊杰和徐雯读的是三流大学，都是学渣。
米鱼学校是不错，但读的文科，而且毕业好几年了，高中学的那点东西早就还给了老师。
江灯池看着大家的反应，不想再说了，淡淡地总结“经过胶体聚沉，豆花就做出来了。”
众人默默无言。
大多数人根本没有听懂。
过了片刻，徐雯叹道“可惜我高中没好好学化学。”
江灯池略微惊奇地看了她一眼，过了会，还是道“这多是物理知识。”
徐雯觉得似乎被鄙视了，老脸一红，悄悄地抱住自己的男友。孙俊杰也没搞懂，回抱住了自己的女朋友。
两个学渣抱住互相取暖。
内心在默默哭泣。
被高中生鄙视学识什么的真的好羞耻啊……
徐蕙芬拿起铁勺，开始把豆花一勺勺舀到大缸里。全部舀好后，用布将豆花包起来，盖上事先准备的压板。
米鱼道“从豆花到凝固的豆腐还需要十到二十分钟的时间，现在还有些豆浆，你们谁想试试看自己做豆腐？”
徐雯为了缓解尴尬，自告奋勇说要来。
其余人不想做，找了把椅子坐下开始聊天。
等徐雯在徐蕙芬的指导下点完卤水后，原先大缸里的豆腐成型了。那水豆腐乳白似炼奶，还嫩生生的泛着水光，非常漂亮。
孙龙“好美貌的水豆腐！必须来张照！”
刘俊杰“一看就很好吃！”
吴乐乐骄傲道“这是我们自己磨的豆浆做成的！当然看着就流口水。”
王晴慈爱地摸摸吴乐乐的脑袋，问米鱼“小老板，可不可以今天晚上就尝尝这豆腐？”
米鱼看向徐蕙芬。
徐蕙芬“天热，豆腐脑就算了，做道芋圆冰豆花吧！”
吴乐乐开心道“好，芋圆豆花也很好吃！”
一个小时后。
几碗冰箱冰过的，清清凉凉的芋圆豆花就做好了。说是芋圆其实还有紫薯圆子，南瓜圆子，搭配着嫩白的水豆腐，色彩鲜明，看起来特别让人有食欲。
众人第一口吃下，就被惊艳了。
“哇，这芋圆好有弹性，豆腐也好嫩！”
“甜度刚刚好，比专门做芋圆的甜品店还好吃！”
“不亏我们磨了一下午豆浆，就这一碗豆花，值了，好想打包几碗带回去……”
几个人不知道这是惊艳的开始。
等晚饭时，所有人才彻底被徐蕙芬的厨艺所折服，拜倒在极致的味蕾体验中。
孙龙吃了两筷子糯米鸡，当即找米鱼“小老板，我能不能再订一晚？”
米鱼犹豫了片刻“行。”
孙龙喜出望外“哈哈哈，谢谢小老板，你放心，你不会后悔的！我回去就给你多宣传宣传，保证你生意兴隆！”
徐雯和刘俊杰也觉得意