这种办法，在去掉羊肉腥膻的同时，又保持了羊肉的鲜美和独特香味，远比熟羊肉烹饪更有口感。
结果一不小心，羊肉炒饭就火了。
本来人家来这儿，就是奔着合城居老招牌的羊蝎子，这煮炖出来的羊蝎子有独家秘制配方，是前老板宽哥综合了十几家最有名的羊蝎子店，又远赴内蒙古海拉尔，以及呼和浩特等地去学习，最终确定下来的。
这配方只有老板娘刘娜能够掌握，食补药补，最是不错，在这一带也是颇有名气的。
然而大家尝试着点了杏儿推荐的羊肉炒饭之后，顿时就热烈起来，没一会儿，又一堆单子递到了厨房来。
我有些诧异，说这几桌客人都没有走呢，怎么又上了？
杏儿笑得眉眼儿弯弯，说你不知道呢吧，那炒饭一上桌，客人们不尝还好，一尝，结果都打起了架来，没一会儿就清光了，嚷嚷着赶紧再来一盘呢——话说漠哥，你这羊肉炒饭做得是真好吃，我在旁边闻着，口水都快要下来了，一会儿打烊了，你可得给我们炒上一大盘，让我们解解馋。
旁边的老图这个主厨听了，也不嫉妒。
他对这合城居是有感情的，真心为这样的场面高兴，在旁边乐呵呵地说道：“对呀，，小侯你这炒饭的手艺，是真不错。”
我说行，等晚上打烊了，我给大家做来吃——其实我除了羊肉炒饭，还有别的拿手绝活儿呢，老图你明天去采购前，我给你列个单子，你帮忙买一点。
又兼厨师，又兼采购的老图笑眯眯地说道：“好嘞。”
我承诺打样之后给大家做一顿羊肉炒饭，结果这承诺终究没有做到，倒不是我不肯，而是不到晚上八点，羊肉炒饭的主要材料冷米饭就已经告罄了。
炒饭炒饭，主要材料是米饭，而且最好是隔夜的冷米饭。
这样子的米饭颗颗分离，口感才行，而刚刚煮出来的，实在是黏糊，完全炒不出那种独特的口感和味道来。
不但我们没有吃到，后面吃上瘾了的顾客也是很郁闷，有的人甚至都恼怒起来——凭什么他们那桌有，我这桌就没有了呢？
差别对待么？
不知不觉间，群情汹涌，害得老板娘挨桌儿道歉去，好说歹说，才将人家给安抚住。
不但如此，还将第二天的位置给订出了大半去。
等到晚上送走了所有客人，打烊之后，一番盘点下来，老板娘告诉大家，今天的营业额，比以前多了三成。
而这三成，基本上都体现在了那一份羊肉炒饭上面。
当这个结果盘点下来的时候，大家都在给我鼓掌，连脸上很少有笑容的老板娘，都朝着我投来了感激的眼神。
打完烊，搞好卫生之后，杏儿跟老板娘回家，而老图也有自己的去处，只有小六在这儿守店。
当然，现如今多了我一个。
在走之前，我找到老图，写了一下我明天做菜需要的调料，对于这个，老图有些拿不准，让老板娘刘娜来参考，大概是出于今天生意火爆的缘故，她对我给予了足够的信任，并没有否决，只不过是将主要材料的数量，从二十个，下降到了十二个。
她给出的解释，是刚刚开始卖，并没有打出名气，所以需要慎重一些。
等到生意真的不错，到时候在增加也来的及。
送走了三人，我们将门关上之后，将临街玻璃窗边儿的窗帘拉了下来，随后将桌子拼在一块，小六从角落里的柜子里掏出了铺盖来，铺在桌子上，