下了货，张凯安排大家洗菜理菜去了。杨海燕走过来对刘兴国小声地说道：“今天上午买了两千的菜，卖了五千一的钱；下午又买了四千的菜；我也找到了快餐盒和卖快餐的推车，一辆车可装一百多盒，两百元一辆，其实用三轮货车也可以卖快餐，价钱差不多，反正我们还要买一辆三轮货车才行，早上买菜要用，一辆三轮装不下。”
“我知道，餐饮毛利在50%，生意一直这样的话，纯利在40%；你这个盈利里面还没有扣除调料和煤气水电费用。平常自己店里人吃饭的话四菜一汤或者五菜一汤就行了，你要控制好。你先去忙吧，其他的晚上再说。”
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下午五点，店里开始有人来了，中午那几个西江人又来了，跨进门就说：“老板，今天听了你的建议，特地早下班半小时，来吃这里的点菜。”
“欢迎，现在人不多，速度很快的。”杨海燕连忙上前招呼。
五点半，人流又多了起来，不过比中午要有序的多了，大家忙而不乱，点菜的比中午多了几桌，都很顺利的解决掉。隔得比较远的厂也来了许多人，最后以统计，比中午多了三分之一，总共卖了六千九百元。
晚餐以后，将快餐区的菜每样又添加了一点，但不多。店里陆陆续续始终有人，主要还是点菜的多，晚上来的有时间，慢慢的点两样菜喝杯酒。
晚上九点钟后，又有一波小高峰，很多都是一个菜一碗饭，以男性为主，有的不吃饭，三三两两，点上两菜，喝瓶酒，酒和烟都卖得较多。
十一点一过，店里开始打扫卫生，准备下班关门休息。
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回到宿舍，郭主任和杨海燕都一道进来。杨海燕拿出本子，开始汇报起一天的销售情况。
“早上买菜两千，中午卖五千一；下午买菜四千，晚餐卖六千九，但有些食材还可以放几天；夜宵总共卖了两千一。烟是单独记帐的。今天总共买菜六千，销售一万四千一，酒销的不多，就昌州老白干和啤酒，但酒的利润也有50%；烟，这几天买了八千六，但烟的利润只有12%，主要是因为便宜烟居多。因此，今天除开烟，毛利八千一，当然还没有扣除调料、煤气、水电、工资等。”
“工资一天在二百二，调料不贵，算一百，水电算一百，主要是气罐贵，这里没有天然气，算两百，六百二，还剩八千三百八，可观的收入。”罗成立即算了起来。
“现在你不要算，没意义，要月底，统一盘算才得行。看来，现在我们是独一家，估计有50%的纯利，今后多起来了，就没有这么多了。”刘兴国连忙说道：“对了，嫂子，菜品的质量、分量千万不要降。还有什么要说的吗？”
“主要两点：一是张凯师傅，你们看可以加点工资不，他很负责，帮助很大；二是你说的盒饭推出去买，我认为可行。”
“张凯的问题，再等两天看看，可以在月底的奖金上拉开距离，你这两天可以私下告诉他；盒饭的问题，过一周再说，一是店里再熟悉几天，摸清大部分人的消费水平，喜欢菜品；二是要让人习惯到店里来，知道店在哪里；三是有一个问题，推出去需要熟悉的人，毕竟要收现钱，一车出去就是接近一千块钱，你们家里有人来吗？”刘兴国解答道。“大家可以联系家里，自己的亲戚、同村的人来了可以这样做。这种生意最多做得了几个月，饭店多起来了就不行了。”
“人倒是有，他们来了几个月以后怎么办？”郭主任问道。