这两个地方相距不远,却是完完全全两个概念。蒙顶山名气很大了,最贵的茶叶也就几万块钱一斤。而名不见经传的蒙山,竟然也弄出了几万一斤的茶叶,还是绿茶。
常季春盯着叶宸,他在青山镇待了有两三天了,品茶寻茶,已经听闻了叶宸的事情,一公斤一万美元,卖给两个老外,估摸着是欺负老外不懂行。
叶宸看了眼常老头,没怎么在意他,拿出另外三款茶末:“我昨晚现磨了家里的茶叶。宸山小种特级,宸山小种一级和宸山甘露,茶末子有句话怎么说的,没有对比就没有伤害。我先用特级茶叶的茶粉做给大家看看”
三款茶叶的茶粉,调膏、打汤,出来的茶泡沫比较明显,也咬不住茶盏,很快就散了。反观龙团胜雪,茶盏中的冷粥面依旧,并没有太大变化。如此一来才引起大家注意。
“小友会不会分茶?”常季春问道。
“这个我天生艺术细胞不好。”
常季春笑道:“如果不介意,我给各位露一手怎样?”
“当然”
宋朝斗茶发展到巅峰时期,斗茶的第三项比拼就是分茶。
分茶,类似现在的拉花,但又大不一样。
分茶有两种方法,一是用搅,因能与汤面直接接触,较易掌握。另一种是直接“注“出汤花来其法是以单手提壶,将沸水由上而下注入放好茶末的盏中,使盏内立即形成变化多端的景象。此法被陶谷称为“茶匠通神之艺也“。
常季春用搅,只用茶筅,在茶盏中三两下勾勒出竹的图形,技艺熟练,看起来以前是经常玩的。
勾勒出竹子,露出汤底,却不和现代的茶粉一样,汤竟然半透明。让人惊讶,震惊
常季春是玩茶的老手,经营着几家高档次茶舍。对古茶,特别是宋茶研究很深。几年前建州,几位制茶师傅联合起来想要复原龙团胜雪这一旷世珍品。当时在茶艺圈子里引起很大轰动,制作出来的茶品像模像样,但是和古书中记载差远了,甚至比不过来宋朝富人用来斗茶的茶品。
首先的茶花,茶花要和茶末颜一致,纯白至上。别说没有制作出纯白的茶团,冲泡的茶汤,茶末浮在表面和浆糊一样,浆糊上一层茶沫,颜只比浆糊淡了少许。