，特别是里面的苦胆，一定要小心。

    徐浩楠第一次做的时候，不小心将苦胆给弄破，炸出来的鱼肉带着浓浓的苦味，香是香但是味道可就不咋地。

    后来，他在网上看见可以用小苏打或是就将沾上苦胆治的地方抹抹，再用清水冲洗，就可以减弱那个苦味。不过，徐浩楠后来一直注意，也就没那机会试试。

    刚好两个婶娘送来的鸡鸭下了几个蛋，再舀了少许的面粉，材料就差不多准备好了。

    先将鱼表面抹上姜蒜汁，祛除那腥味。小鱼那腥味并不明显，但是徐浩楠是一个精益求精的人，要做就尽力做到最好。

    再用盐抹上鱼的内外，腌上几分钟，使之入味。

    接着鸡蛋搅拌均匀，再将之与面粉混合，抹上腌好的鱼上面。

    这样就可以下锅炸了。

    家里的油并不多，徐浩楠有些犹豫。可看着一脸渴望的两个弟弟，那丝犹豫就消失得无影无踪。

    食材都准备好了，只剩最后一步，现在也晚了，他勉强的在心中安慰自己。

    再说了，这炸鱼虽然费油，但是实际上也会剩下不少油，用那些可以用来煎菜。

    这炸鱼也是一门技术活，火候是关键。若是火大了就容易炸糊，小了就炸不出那香脆的口感。

    徐浩楠不会用柴火灶。

    小瑾和小瑜争着要烧火，在他们两个的帮助下，总算是可以正式开始。

    他没想到的是两个小孩对火候的掌控十分精准，他说大就大，说小就小，配合非常完美。

    这是很正常的，都说穷人家的孩子早当家，这话一点儿都不假。小瑾和小瑜年龄虽小，却十分懂事，总是主动帮家里干活，像烧柴这些是他们已经很熟稔。

    很快，空气中弥漫着一股有诱人的味道，新鲜的炸小鱼就出锅了。

    小瑾和小瑜看着炸得金黄的小鱼，忍不住咽了咽口水。