土豆的味道很好，炖的也很绵软，但是这可能是这道菜唯一的优点。

    首先是食材的选择和处理。

    对于曾经吃货帝国的厨师来说，一般情况下是没有不能成为美食的食材，只有尚未挖掘出的烹饪方法。所以选择可以排除，那就剩下处理了。

    土豆的处理中规中矩，而这不知道什么动物的肉则处理的一团糟。

    在以前，一般的家庭主妇都知道不同的肉在不同的烹饪中有不同的处理方式。虽然成品看起来一样，但口感却大不相同。

    这道菜既然选择炖的软烂，那就该从这一点出发，将经脉纹路这些很难软烂的地方处理好，否则口感就像以前吃四季豆没有去丝，麻辣烫配着菜一起入口的粉丝没有煮熟一样。

    如果没有更好的处理方式可以换一种烹饪方式，或者火候别太过，就算做成很有嚼劲也比这样的口感好太多。

    火候暂且不提，这一点很多人都难以掌控。

    佐料。

    以前的九大菜系，有的以食材自身的鲜美为主，烹饪出的菜品保持了食材的原汁原味，看起来晶莹剔透，吃下去感受到的是食材本身的美味，很多人吃这些原汁原味的菜就是为了意之一字。

    从美食中透过食材感悟自然和天地。

    还有的以佐料为主，食材为辅。川渝火锅便是其中的代表。

    无数香料炒制的锅底，不管是什么都可以入锅涮着吃，不同的食材在浓郁的香料作用下同样有着各自独特的味道。

    而这份菜，怎么说呢，厨师应该是不懂香料的。

    只是一股脑将所有的香料放进去，每种的量都差不多，没有主次，没有重点，这些香料想要突出什么味道，用什么衬托食材…这些都没有考虑过。

    闻着很香，吃着还行，但是如果用品尝的话……还是不要用这个词了。

    经过舌头这么一分析，本来肚子也不饿的肖晓也没了继续的兴致。

    最后在大黑再三询问下，在他连续保证后，两份饭都进了猫哥的肚子。

    肖晓看着猫哥吃的欢快的样子有些可怜，又被猫妈一脸你怎么这么挑食的样子弄的郁闷。

    猫一定要找个铲屎的，将他培养成伟大的厨师，每顿都给猫做好吃的！！！

    肖晓在内心咆哮。