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《玄门第一高手》正文 第515章 大补菜
    九叔却十分认真地说:“那是因为你还不了解当地的情况……”

    周小龙问:“什么情况?!”

    九叔说:很多年前,那时候没粮食吃,碰巧那一年夏天还一连下了很多天的暴雨,村民连草根都没得吃了,于是人们开始到处找吃的,先是扒树皮,扒光了树皮,树皮也没有了,村民看到树杈上有很多青蛙,就开始抓青蛙来吃,后来青蛙吃完了,村民就开始吃树上的癞蛤蟆,据说有的人中了蛙毒,眼睛肿成了铜铃那么大,肚子也鼓成了个球,身上到处都是黄豆般大小的肉疙瘩……可是即便这样,吃蛙类成了当地村民的爱好,以后生活好了,不挨饿了,村民依然喜欢到山上或水边抓蛤蟆,而且附近的农家院开设的农家菜,很大一部分都是蛙类烹调的菜肴,似乎成了当地的风味小吃,当然,农家院很多都是购买的养殖牛蛙,但当地人认为,养殖的蛙类的鲜美程度,无法跟野生的比,因此,一到了夏天,村民很喜欢打着手电筒到山上去抓青蛙,然后回家做下酒菜……

    周小龙叹口气说:“我在饭店也吃过辣椒炒田鸡,或者田鸡香辣锅,田鸡的味道确实细嫩,不过有一次我看到农贸市场有个商户在杀牛蛙,剥了皮的牛蛙,那两条腿,看起来和人腿很相似,真的很恐怖也很残忍……”

    九叔回忆了一下说:“好像就在去年夏天,我还跟着村民去抓过一回,现在回想起来,感觉当天的情况就已经十分古怪了……”

    周小龙又问:“怎么古怪了?”

    吃田鸡是当地人的风俗,其实九叔也喜欢这种小菜,那天晚上,九叔同数十个村民一同上到山坡,选择了一处荒草茂密,水多潮湿的地方,大伙用手中的棍子在地上乱拨,将那些伏着的蛤蟆都惊动起来。

    这些人都没想到,霎时间,却有成千上万的大蛤蟆逃窜开来,颇为壮观,看得人眼都花了,众人见竟有如此多的蛤蟆,往年没有遇到过,人们喜出望外,口中呼喝叫嚷着分头去捉。

    蛤蟆越大越蠢,漫山遍野地乱蹦乱窜,动作不快,被村民像捡石头似的一只只轻易拿住了,扔进麻袋里面。

    后来,山上的蛤蟆都被赶入了山坳里,山坳黑沉沉的不知有多深,村民们捉蛤蟆捉得兴起,但一到山坳处,却都停下脚步,虽是心有不甘,却都不敢再往里头走了。

    为什么这一年出现了那么多的蛤蟆,当时九叔就大感奇怪,他试图阻止村民,不让村民食用那些蛤蟆,可是,谁又能相信他的话呢?

    而且后来九叔告诉周小龙,当地的村民,对于吃蛙类的手法也非常令普通人费解,普通人一听,立刻会感觉相当的残忍。

    比如举个例子,有一道当地流行的肉菜,名字叫“十全大补菜”。

    具体做法是,将大锅注水,将山药切成十厘米长短,放入水中,再将活生生的肥大青蛙,并不宰杀,洗净之后,趁着活蹦乱跳直接抛进滚烫的锅里,然后,放入葱姜蒜大料等等佐料,立刻将锅盖盖住,压紧锅盖,使得青蛙无法跳出。

    而后灶台填入柴火,大火煮得锅中水沸,这时就听到锅盖里不住的翻滚,青蛙受热,在锅中挣扎不休,不多时,热水滚开,青蛙已被活活煮熟,掀开锅盖,异香扑鼻,每只青蛙都是张嘴瞪目,紧紧抱住一块山药。

    因为青蛙在锅里被热水煎熬,痛不欲生,只能拼命抱住一根山药,至死不放,因此,青蛙的肉汁深入山药之中,味道非常独特。

    然后厨师将山药和熟蛙切碎,放入其他时蔬爆炒,据说,味道鲜美胜过佛跳墙。

    听九叔说完这个残忍的烹饪方法,周小龙想,以后再也不会吃辣椒炒田鸡了。

    周小龙一边划水一边对九叔说:如果周小龙是那些惨死

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