全部处理好的凤尾虾，虾尾摆放在盘子里，而尾壳则微微翘起，单滟灵单手拿起一个鸡蛋，直接磕在左手拿着的碗边上。
“嗑嗑”鸡蛋破壳的清脆的小响动。
蛋清瞬间均匀的开始洒落到每一只虾的身上，尾壳上一点没有溅到，而完整的蛋黄则好好的呆在碗里。
赖珍珍在一旁看呆了，郭平安安顿好大堂里客人随后追到厨屋瞧厨屋里是否要帮忙，谁知他刚踏进厨屋瞧着这一目瞬间被惊呆，他啥话也未说生怕说出来打扰到她。
单滟灵转身“咚咚”往后退了两步，一手揭开海盐的盖子，一手拿着勺子盛出半勺，依葫芦画瓢的均匀撒在虾尾上。
虾尾腌制几分钟，趁着这个时间单滟灵开始拿出凤尾虾的配菜处理。
凤尾虾的配菜是豌豆，虽然这季不是豌豆的当季但菜贩把豌豆放在地窖里卖反季菜现儿瞧着豌豆还是脆嫩的豌豆，剥去豆荚，小心的取出豌豆，不伤到外皮，倒入一锅清水，把洗净滤干的豌豆下入赖珍珍烧开的滚水，翻滚几下后，直接捞出，放进放凉的水中。
处理好豌豆的几分钟，正好适合腌制河虾。
单滟灵把锅用竹刷子清洗好柴锅，她让赖珍珍烧火烧到微微冒烟，立刻倒入一点油脂。
一入锅，油脂发出微微的清香，闻着却不像任何油脂的味道，没有腥气不说，反而还有一点清淡的香味。
单滟灵看着油温已经不差不多，立刻拿起一只虾，给虾身上拍上一层薄薄的白色面粉，下入油锅开始过油。
每一只被炸过的虾，捞起来的时候都成了半月形，尾壳高高的翘起，往盘子里一摆已经有两分像凤尾了，再次倒入一点油，开始热油，滤干水分的豌豆下锅翻炒几下，再次倒入半碗清汤，几颗细碎的盐，一点米酒，调入芡汁。
等到汤汁变成乳白色后，立刻把控干油的河虾倒进锅里翻炒。
“哗哗”
一手翻炒，一手拿起小勺均匀的淋入清亮的油脂，翻炒的时间很短，不一会单滟灵就把虾分别盛进两个白色的圆盘，当然盛菜也是需要技术的。
单滟灵凭着前世厨艺技术就把虾均匀地盛在两个圆盘里，每盘正好八个，连虾尾都是整整齐齐的摆成一圈，中间用萝卜刻成的花进行点缀。
郭平安瞧单滟灵做好凤尾虾后这才开口道：“娘子，你这技术真的高超，相公实在佩服不已。”
赖珍珍这才开口说话道：“滟灵姐今儿你生辰还是去大堂歇息一下，这厨屋的事情还是留给我来吧。”
“珍珍，这不好吧。这厨屋里的家什还有今儿我要做的菜肴你都不清楚还是你去大堂歇息吧。我跟你姐夫呆在厨屋里，俗话说，男女搭配干活不累。”
赖珍珍瞧说不过她只好点点头随后把这厨屋让给了他们。
单滟灵吩咐郭平安烧锅自个儿其余的菜肴，大约过了一个多时辰，红红绿绿地菜肴全都摆放在大堂里桌面上。
当然最引人注目地还是那道凤尾虾，郭富玉这时不知晓从哪里冒了出来说道：“这虾我第一筷子我来。”
单滟泳瞧着她好似饿死鬼投胎啥好东西都要先尝一番恶狠狠地道：“今儿可是我姐生辰你还敢造次？”
单滟灵笑着说道：“没事，没事，这虾谁尝第一口都无防，不过小姑这虾可不便宜，吃了要给我做个评价而不是一吃就白吃的。”
郭富玉那会顾忌这虾贵与不贵的一竹筷夹起虾，这前段洁白，越靠近尾壳的地方，越是鲜红，好像火焰般鲜活的红色。
郭富玉一口塞进嘴里，咬下，虾嫩滑无比，最妙的