单滟灵接过郭平安端来的吃食便不顾忌啥吃相拿起筷子儿狼吞虎咽起来,她嘴里包着吃食不停地说着话:“相公,今儿真的要谢谢你帮我留了这么多吃食,今晚我一定会好好地感谢你。”
“娘子,你要咋样来谢你相公难道是…。”郭平安心怀鬼意的说道。
单滟灵听到郭平安装做未听见便只顾埋头吃起饭,郭平安坐在那里一动不动死死盯着她。
晌午之后单滟灵跟郭平安说了声她自个儿回到家里,准备过年的食材。
今儿她忙活一大阵连弄回来的猪肉还没来得及处理,还好事先用盐麻过不然的话这一大堆猪肉全都变的臭气冲冲。
她想着这朝代一定没有人做过香肠所以想着自制几种口味地香肠。
花椒型、麻辣型、还有一种偏甜口味。
她先把这种口味的配料一一做好。
花椒型:10斤肉,150克盐,40克花椒(把花椒稍捣碎),100毫升白酒,味精50克
麻辣型:肉10斤,在前面花椒型的基础上上加了50克辣椒面,姜粉一小瓶,白糖50克,白胡椒粉5克
广味:10斤肉,盐150克,白酒100毫升,胡椒粉5克,白糖6两,味精25克
单滟灵先把30斤猪肉一一切块后分别装到三个大盆里把先前准备好的配料一一放进拌匀。
只瞧见她先剥尽小肠正面的脂肪,并用面粉洗擦干净,接着给小肠翻面,再用面粉抓揉、洗净,反反复复地做了两次。
第二步,准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度,轻了,肠衣刮不干净;重了,肠衣又会被刮破。
第三步,刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次,继而用白酒洗一次,再用碱水洗一次,最后用清水冲干净。
第四步,肠衣翻面检查。将水灌入肠衣,检查是否有破损。没有的话,用淡盐水浸泡一晚上,以增强肠衣的弹性。
她把小漏斗装进肠衣里用棉线扎紧避免滑落,一手往下填肉块到一定长度时用棉线扎好并用绣花针扎小孔放掉里面的空气,反反复复做以上动作,大约做好三四个时辰终于把三十斤肉全都灌装好,单滟灵这才恍然大悟地发现还没有准备晾晒香肠的竹竿,天快黑了这事把单滟灵急得焦头烂额,她左思右想地想着去唤郭平安回来跟她一道去砍竹子但又想着这法子不妥当,她只好提着马灯去了田家。
郭平安心里挂念着单滟灵便跟柳红英扯了幌子跑了出来,刚巧走到半道上就碰见单滟灵出门寻人帮她砍竹子。
“滟灵,这么晚你去哪里提着马灯?”郭平安问道。
“我想寻人帮我砍几根竹子做晾晒香肠竿子早前我忘自个儿忘了,不过相公你现在不是该在那边守着健康吗?咋会回来了?”单滟灵不敢说自个儿要去田家寻人怕他吃醋。
“你猜我咋会回来呢?算了瞧你这脑袋瓜子也想不出个所以然来,我就告诉你吧。”
郭平安让她往自个儿身边靠拢谁知单滟灵早就识破他心中所想往撒腿就跑。
两人就在田间小道上你追我赶上演了一出狼追小羊的画面,还好这画面没有人瞧到要不然又会引来别人的闲言粹语。
两人追来追去单滟灵恰是忘了要砍竹子的事儿上气不接下气地跑回家中,郭平安经时常不运气也跑到气喘吁吁地。
郭平安一踏进院门趁着天还有一丝透亮瞧到