“我看现在也就咱们这儿好，其它地方都不怎么样！”王大摇着头，一脸庆幸自己生活在安平镇，还能有一份稳定的工作，还有一位慷慨的老板，因为他这份工作，家里面时不时能够吃上几口肉，老子娘几个弟妹看着都是顶好的面色。
张铁柱闷声闷气地说“我娘说咱们镇上有山神庇佑，我娘去道观里请了山神爷爷的长生牌位，我娘说以后要天天给山神爷爷上香。”
“你娘说的有道理。”王大心里面也起了同样的心思。
三娘点点头，安平镇的确是个好地方。她听先生说过，四年多前朝廷南迁，北人大规模渡江南逃，朝廷已经失去了长江以北绝大多数领域的控制能力。北方各家自立为王，小势力众多，又有游牧民族不断扣边，乱得很。
与之相比，南方只是稍微好一些而已。皇帝耽于江南美色，朝廷政务不通，江水泛滥、灾情不断，前年大涝、去年大旱，大涝大旱之下肯定有疫情发生，这不之前一直稳定的容州乱了，接下来乱哪里真是不好说。
但三娘觉得，安平镇会成为风雨飘摇的大齐朝内唯一稳固的地方。
店里面闲得发慌，没人买肉，大家聊天打发时间。守着一桌子肉卖不出去的三娘看着外面不远处的一棵老槐树，槐树底下是镇子里聊天打闲的地方，平时坐着一群大爷大妈的，今天受流民影响就坐了四五个。三娘低头看了看肉，思量了一会儿抬头喊着，“乔婶。”
树下有个胖胖的四十开外的女人看了过来，三娘招了招手，“乔婶，帮帮忙。”
乔婶听明白了，眼睛立刻亮了起来，端着针线筐往猪肉档这儿跑，走近了眉开眼笑地对三娘说“我这就喊人去，三娘要几个人？”
“五六个就行，麻烦乔婶了。”三娘看现在的情况，镇民中慌乱的情绪估计要几天才能散，买生肉的就会减少，与其肉堆在店里面坏了，还不如换个卖法，清了库存再说。
乔婶乐呵呵地应了，“我回去放放东西，马上就张罗人手，很快的。”
乔婶是在官府登记过的人牙子，就是买卖人口的人贩子，走街串巷的对镇子上人都有了解，让她张罗人来帮工最好不过。人牙子的存在是时代特色，三娘不喜欢也没有办法，乔婶在这个行业里算是有良心的存在，买来的儿女不会送到脏地儿。
在请短工帮忙这件事情上三娘吃过亏，看起来老实巴交的人偷偷藏肉，最后结钱的时候她又不是不给，何必干这种损人不利已的事情，和那些人理论还耍赖躺在地上哭，弄得三娘像是个欺男霸女的恶棍。
经由王大提点，三娘就找到了以前看不上的乔婶，乔婶做事地道，她找来的人不会偷奸耍滑、手脚不干净，自此三娘对乔婶的印象开始逐渐改观。
三娘目送乔婶离开，回身对伙计们说“肉不用存着了，趁着天气不热，腌制咸肉好了，铁柱去后院拿盐。”
咸肉半个月后就能吃，趁着春笋还有，可以做腌笃鲜，三娘馋这一口了，想吃。
现在巳时三刻，上午十点没到，帮工在乔婶的号召下不到十分钟就来齐了，三娘分配了工作，下水要翻洗，猪头猪蹄猪尾巴要去毛，猪肉要分割、猪肉要抹盐、猪骨要熬汤……事情还是很多的。
一头猪养了小一年，打猪草、煮猪食，也就勉强养到二百斤，屠宰以后剩下一百来斤，猪血已经凝成了血豆腐，卖的相当便宜，一文钱可以从三娘这儿买走一小盆，一个上